Limpiar conchas finas

totalmente de acuerdo contigo, casi nunca traen tierra, y demasiada agua se deslabazan, perdiendo susabor.

tu si que sabes, que ricas estan las joias, pero dificil de abrir.
saluditos.

Oido cocina.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Hola Adolfo ,

Pues este mediodía , antes de llegar a casa me pasé por el mercado a buscar algo de pescaito y me agencié unos cortes de lomo de atún y había unas conchas finas que no paraban de “hacerme burla” … así que me las he llevado para darles un escarmiento y aprovechando , te he hecho un paso a paso de la limpieza de estos bivalvos :

Sacando la lengua y relamiéndose :

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Una ya limpia y la otra abierta y con su hepatopáncreas (Concha Dixit) y sus branquias que hay que quitarle :

http://img715.imageshack.us/img715/8781/img2128l.jpg

Apretándole para quitarle toda la bolsa de porquería :

http://img577.imageshack.us/img577/4733/img2129.jpg

http://img213.imageshack.us/img213/9101/img2130t.jpg

Y este es el plato que nos hemos plimplao …..

http://img241.imageshack.us/img241/3851/img2132.jpg

Se me olvidaba decir que casó como si se conocieran de toda la vida con una Manzanilla Pasada de Pastrana ...... (sólo 2 copillas , que había que pillar el buga para acabar la jornada laboral partida) .

¡¡¡ Yummmmm, yummmmmm.....!!!

Saludines

Jose

¡¡¡Ese Joseeeeeee!!!
¡Cómo te lo has currado! Si hay que comprar conchas finas para exsplicar como se limpian a otro veremero... pues se compran... Infinitas gracias. Así sí que se ve de vicio cómo se limpian estos bichitos.

Lo que más claro tenía desde un principio es, que si las compraba y era capaz de prepararlas, iban a caer de la mano de una manzanilla pasada o de una botellita que tengo de los "raros" finos de Chiclana.

Gracias, gracias, gracias...

Un saludo,
Adolfo Benavente

Jejejejeje...

Gracias ... Pero que conste que no ha sido ning´´un sacrificio ...... M´´as bien un aut´´entico placer ...

Que conste que si, que fu´´i a ver si hab´´ia conchas finas (no hay siempre) y las vi tan frescas que no me pude resistir y antes de prepararlas puse el tr´´ipode y la c´´amara para hacer las fotos ....

Al final les quit´´e m´´as blanco que lo que se quita normalmente , pero iba con "bulla" ( prisaas ) poe que ten´´ia que comer y salir p'al curro .

Me alegro que te haya gustado el paso a paso . A ver si coincidimos alguna vez que vengas a M´´alaga .

Saludines

Jose