Limpiar conchas finas
Re: Como si fueran conchas gruesas... ;)
Ver mensaje de AlternativaMi anatomía "molusqueril" también está un pelín oxidada pero, efectivamente, tienes razón... lo que se quita será el hepatopáncreas y el intestino. Ni se me había ocurrido. Hay que ver lo bueno que es darle un par de vueltas a las neuronas ;-)
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Limpiar conchas finas
Por cierto, hablando de conchas finas. Mi mujer compró un condimento para hacer gambas o conchas finas al pilpil. Supongo que es un condimento a base de pimentón, ajo, guindilla y no se qué más. Pero no se utilizarlo tampoco... la "resalá" de mi mijer lo compró y no pregunto... ¿para qué? Supongo que se pondrá en aceite caliente y con eso se harán las gambas o las conchas o lo que sea. ¿Alguien de Málaga (o no) que sepa usar esto? ¿Alguien que conozca la receta de las gambas o las conchas finas al pilpil?
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de BenaventeSi te refieres al pilpil, hablamos de ajo, aceite y gelatina de bacalao!
Pregunto. No habrá comprado piri piri??????? Eso es guindilla a la portuguesa (y más concretamente pimenta malagueta brasileira troceada que pica a rabiar, usar con muuuuuuuuuucha moderación). Y si te refieres a lo que aqui llamamos " ajada" (ajo, pimentón y aceite) deberás tener cuidado de freir los ajos a baja temperatura, retirar del fuego y dejar entibiar antes de añadir el pimentón. No hay nada más desagradable que un pimentón requemado !!!
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de BenaventeA lo que dice jose que es correcto,yo he visto que después de la hora en sal,recomiendan media hora en agua fría,sin mas.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de AlternativaNo, no... de verdad que lo llaman pilpil (incluso, te diría más, se acentúa la primera "i"). La primera vez que vi un "pilpil" rojo flipé y mucho. Ya se yo que aquello no tiene naaaaada que ver con el pilpil llamemosle normal y me hace mucha gracia el nombre porque, de veras, no se parecen en nada.
El piri piri... jejeje. Compramos una vez un botecito de esas puñeteras guindillas y ¡¡¡qué bestias!!! La madre que las parió cómo pican. Pero me encantaron.
Lo de que sea como una ajada... pues sí... es algo más parecido a eso. Mi idea es usarlo de esa manera que comentas pero es lo que decía... no tengo muy claro qué es ni cómo se usa ese condimento.
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de oscar4435Quien lo recomienda? Una hora en sal? Agua fría? Te has leido el resto del post?????
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de BenaventeMira la composición y nos la cuentas. A lo mejor así entiendo para que sirve y cómo se usa....
Re: Limpiar conchas finas
Ver mensaje de AlternativaLa composición... esteee... verás... puesssss...
En serio, ni idea. Lo compró a granel. Llegó a la tienda y se puso a comprar las especias que necesitaba, las que le apetecían y las que le parecieron bien. Pero, ¿para qué informarse?
Así que ni idea. Haré probaturas y ya te contaré si ha habido suerte. Por eso preguntaba a ver si alguien de la zona que pueda estar más habituado a esto sabía algo. Me da que fuera de Málaga no debe ser muy común este condimento. Con suerte, en un par de semanas, mis suegros se van para allá y lo mismo les puedo mandar a preguntar.
Por cierto, Concha, muchas gracias por el interés y la información que me aportas. Anda que yo pregunto cosas normalitas... la leche.
Un saludo,
Adolfo Benavente