Limpiar conchas finas

Pues no, no conozco ningún pílpil de Málaga, y menos a granel. pero prueba a hacerlo como la ajada. Y el condimento siempre fuera del fuego...

Quillo Adolfo ,

Te pareces a mi cuando voy a comprar las especias de los pinchitos (siempre de pierna de cordero) a mi mora de conianza en la Plaza de Abastos de Algeciras .....

Pillo una bolsita de color anaranjado y pregunto ¿estas son buenas para los pinchitos...? , contesta : Si,Si estas pinchitos buenas.....

Cojo otra bolsita con un color mas rojizo y pregunto ¿ Y estas ...son mejores para los pinchitos de cordero...? , contestacion : Si,SI mejores para cordero ...

Y asi a cada cual que cojo .... Al final me llevo la que mas me gustan (a la vista) y me ves haciendo probaturas y catando la mezcla antes de echarselas a los trozos de cordero ....

Lo malo es que cada vez me salen distintos .... #8^/

Saludines

Jose

Saludos,yo lo he visto aqyui.para las almejas.
http://cajondesastres.wordpress.com/2008/11/01/almejas-en-salsa-marinera-y-almejas-salteadas-cocina-facil/

Fíate de internet ......y sal corriendo...del cajón de sastre!!!!

a) Limpiar por fuera (si, obvio)
b) Poner en agua con sal.
Agua: entre 3 y 4 veces su volumen.
Sal: exactamente 35 gr/l (la misma que la del agua de mar).
Temperatura: más o menos 15 oC.
Tiempo: al menos una noche completa, como los garbanzos

Lo demás es cuento y no funciona (créeme, que también he criado almejas en mis años jóvenes)

Pues tomo nota.

Puffffff... tenías que ver el cajón de las especias de mi casa. No se ni lo que tengo muchas veces. Le digo a mi mujer: "Esto lo podíamos tirar... que lo compraste y está muerto de risa... no sabemos ni para que sirve". Respuesta: "Tú deja eso ahí que yo sí se para qué es". "¿Para qué?". "Tú deja eso ahí y punto". Y allí siguen hojas, polvos, ramas y demás. Al menos huele bien... jejejejeje.
Cuando se es especiero no se puede evitar.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Nooooooooooooo,
Las conchas finas son diferentes para limpiar.
1º para que se abran se le da un golpe con el cuchillo en la concha (para engañarla)
2º se abre como una ostra.
3º se le quita una bolsa que trae amarillenta y se lava si hay algo de tierra.

no se debe dejar mucho tiempo en agua, se lavan debajo del grifo, porque se les va
todo el sabor.

se le pone limón, con un poco de pimienta, a la plancha buenisimas tambien,
y hay quien les pone una salsa de tomate con un poco de tabasco.

Las conchas finas son de muy al Sur del Sur.
salut

lee mi comentario, soy de Málaga, claro.