Ostras y vino
Ostras y vino
Buenos dias gourmets,
me gustaria saber vuestres preferencias de maridaje de vinos con ostras que tienen un punto más salado. En el celler de can roca nos lo introdujeron con una copita de fino, pero no nos convenció. QUizás un vino blanco con un poco de toques minerales (riesling?)
gracias
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de LatrufaHola, Chablis, Champagne Blanc de Blancs serían mis preferencias, aunque depende del tipo de ostras, un chenin blanc del Loira, o un Rias Baixas...
Saludos.
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de jrossellEn Vigo, las tomé con un albariño :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de jrossellHola,
¿ Qué tal un blanco albariño Nora De Neve fermentado en barrica DO Rías Baixas ?
Saludos,
Juanjo
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de jrossellEl mejor maridaje que conozco para las ostras, es un champagne Billecart Salmón...
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de jrossellYo hace tiempo que he dejado de lado el maridaje de las ostras con vinos que contengan notas de madera, esas notas hacen perder frescura al producto, por lo que descartaría finos, manzanillas y cualquier blanco con paso por madera (emho). Para mí el mejor maridaje sería un espumoso blanco con no demasiada crianza en botella. Un blanc de blancs estáría de maravilla y como segunda opción un Rías Baixas que no haya tenido demasiado contacto con las lías.
Un saludo.
Re: Ostras y vino
Ver mensaje de Jzm2000Para Ostras, y muchas otras cosas. Gran Champagne.
A mi me gustan con la Manzanilla La Gitana, o Lustau.
En Blancos, ademas de los que han mencionado, tal vez un Godello.