Sobras de pollo asado: recetas

Yo la suelo utilizar para hacer una especie de ensalada cesar o ensalada de pollo con mahonesa.

Frío con mahonesa, solo o en sandwich, con lechuga, tomate y huevo frito y un agujerito en la rebanada de arriba a la altura del huevo.
Macerado en soja, aceite y limón durante un par de horas, y acompañado de cebollas caramelizadas, templado o caliente.
Qué aproveche señor!

De las pocas cosas que se me habían ocurrido, gracias de todas formas Kinti.
En pizzas también suelen poner en algunos sitios pollo asado ahora que pienso.

A ver te ayudo:
asado o cocido te pueden quedar unas croquetas de aupa

Coges el pollo y lo desmenuzas pequeñito.

Haces en una paella un poco de sofrito, poco tomate, anecdótico, y cebolla, cuando tengas el sofrito hecho, añades el pollo desmenuzado sin hueso, y añades un vasito de vino blanco y otro de agua, y si tienes algo de caldo mejor, dos cucharitas de caldo, si no tienes da igual , lo arreglamos luego con leche.

Cuando esté reducido y blandito, lo pasas por la trituradora hasta que quede una pasta, con un vaso de leche,
cuando tienes las pasta hecha lo vuelves a poner en la paella, con un par de cucharadas de harina y venga, a dar vueltas ,que ligue. (Revisa la sal)

Dejas unas horas que enfrie, y ya está, una pasta deliciosa para croquetas, yo lo hago siempre.

Cuando queda bien fria y con el espesor deseado solo tienes que coger una cuchara sopera e ir haciendo croquetas, las pasas por huevo batido, pan rallado y aceite calentito.

Bien...

Me gusta la 2ª, gracias Aureliño. (Los bocatas siempre están ahí)

- Ensalada de rúcula, canónigos, pasas, pollo desmenuzado, con una salsa vinagreta con un toque de mostaza.
- Tortilla de pollo.
- Unas deliciosas croquetas tal y como han dicho.
- Sopa de pocadillo, con un poco de huevo y de jamón.

Saludos

en sandwich con mostaza de grano