Comer en Segovia: Cándido, Duque o José María.

Hola amigo, la ultima vez que fui a Candido me defraudo mucho, de eso hara tres años. En mi primera visita fue otra cosa, muy buena. Los otros no los conozco pero Candido no te lo recomendaria.

En la segunda visita,fui con un excompañero de Jose Mª cuando trabajaba en Candido,el mismo Jose Mª atendio y procedio al corte del cochinillo ¨ojo¨ dia entre semana y en la calle una cola enorme.Cuando salio de la cocina y llego a nuestra altura alucine,todo el mundo empezo a levantarse de las mesas y fotografiar como locos.
Una vez troceado,le pregunto al oido al compañero ¿ha quien servia la izquierda delantera)
parece ser que los animalitos,descansan recostados de ese costado y que es el mejor.
Un saludo,
Diego

Gracias por la anécdota. ¿Se puede pedir que te sirvan esa pieza o ya es rizar el rizo?
Saludos.

Imagino que con un poquito de jeta y gracia si jejeje...
La tercera y el resto de las veces que lo he comido,Burgos y Valladolid creo recordar y como siempre vamos en grupo,despues de trocearlo mi menda es el primero en servirse.
Yo te aseguro que si estoy solo para pedir,comentaria con el camarero seguro.
No dejes de mojar por la parte de la carne, en el caldo que ponen.
Saludos,
Diego

Depende de lo que busques, guirilandia, Carraovejas o un buen cochinillo.

Raro es el restaurante de Segovia que no tiene precocinado los asados, para cuando llega la avalancha darles un ultimo toque y así poder abastecer en tiempo a los comensales.

Mi preferido sigue siendo El Bernardino, que aunque hace tiempo que no vamos espero que no hayan bajado la guardia. Flojeaban en el servicio de vino. Pero el cochinillo no era recalentado y el pan estaba en condiciones, que un buen asado con lo que debe acompañarse es con un buen pan de hogaza, como es el caso.

Candido a mi no me gusta, y José María, que tiene buen cochinillo, sigue teniendo como principal reclamo el vino, nosotros a José María vamos a la barra, pedimos una botella y tapeamos.

Pero volviendo a tu trío, Duque, si lugar a dudas.

Solemos ir con relativa frecuencia a Segovia, pero últimamente solo pateamos la ciudad para el tapeo, para comer tiramos por los alrededores.

Completamente de acuerdo. Ultimamente ni Jose María. Este local ha crecido desproporcionadamente en los últimos años con varios anexos. Én el caso de elegir Jose María, mejor cochinillo que cordero. Este ya hace tiempo que no merece la pena en Segovia city.

Saludos

Coincido con Ramico en lo referente a la barra de Jose Maria, no te la debes perder.

Como he estado varias veces en los tres, últimamente me llevaron a Torrecaballeros. Allí tienes un par de buenos pero no recuerdo el nombre.