Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

El embutido de “cabeza de Jabalí” me gustaba mucho, y digo me gustaba porque ahora que sé de que esta hecha la gelatina, igual no lo pido más.

Hace bastantes años en el restaurante “El Castell” de Porqueres, para la noche de San Juan asaban un ternero entero.
Lo hacia un grupo de amigos que compraban el ternero pequeñito y lo cuidaban hasta esa noche, habían construido un asador adecuado con un motor para girarlo lentamente.
Empezaban a asarlo a las ocho de la mañana para que estuviera listo para cenar, os aseguro que esas noches de San Juan que nunca las olvidaré, el espectáculo del ternero entero asándose, y luego el carnicero cortando las raciones, la carne buenísima, lastima que falleció el dueño del restaurante y dejaron de hacerlo.
Siempre he añorado volver a encontrar algo parecido.

Gracias majote, y que tu lo veas!!
Un abrazo

Jero, no te preocupes, tu traete un bicho de esos y el motor, y verás si le metemos fuego o no, te lo rulo yo, lo que haga falta, jeje

Habría que buscar una casa de esas que montan cocinas para que lo fabrique, jeje

No me des ideas, no me des ideas, que eso del ternero rulao suena de maravilla, para una celebracion grande en familia, estaría de PM, y lo bién que se tiene que pasar todo el dia con la elaboración, jeje, si ademas hay concurso de abatimiento de la ternera con arco, ya ni te cuento...

Pues mira,te cuento la jugada.
El fin de semana del 21 de Marzo,tendria que estar en Segovia,si el indio llamado
Jeronimo me motiva, sin problema nos vemos ese finde.
Saludos,
Diego