Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

56 respuestas
    #17
    Francescf
    en respuesta a Maresme

    Re: Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

    Ver mensaje de Maresme

    Pásame a recoger si no te importa. Yo llevo el postre... y el vino del postre :-D

    Todavía recuerdo los espetos que nos zampamos en Argentina y Brasil... hace un montón de años :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #22
    Cachina
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

    Ver mensaje de Jeronimo
    También podemos hacer la siguiente receta: JABALÍ A LA OBELIX Lo primero para conseguir un buen asado de jabalí es encender con bastante anticipación un fuego de leña, a base de madera bien seca de roble, pino y sarmiento. El animal se asa con su propia piel y entero. Se abre el jabalí en dos, se le quitan las tripas y se monta sobre una estructura de palos de forma que se le pueda dar la vuelta constantemente. A medida que se va cociendo el jabalí, se le van añadiendo todo tipo de hierbas aromáticas, especialmente romero y tomillo. La cocción suele durar de 4 a 7 horas. La cabeza del jabalí merece una atención especial, ya que constituye uno de los platos más espectaculares de la cocina de todos los tiempos. Basta con partirla en dos, teniendo cuidado de dejar ligada la piel de la parte superior. Se retiran los ojos, las orejas y los sesos. Se sala bien con sal gorda y se cuece en un caldero con abundante agua y toda clase de hierbas aromáticas. Mientras, en otro caldero se cuecen los ojos, las orejas y los sesos con hierbas, azúcar, vinagre y cáscaras de huevo. Esta mezcla constituye la gelatina con que se rocía la cabeza una vez cocinada y fría. Es indispensable comer el jabalí a la Obelix con las dos manos, sin más ayuda que un cuchillo de campo, mucho vino y algunas canciones.

    "Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César

    #23
    Cachina
    en respuesta a Maresme

    Re: Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

    Ver mensaje de Maresme

    ¿No puedes venir en el helicoptero? lo digo porque cerca de la finca hay un prado en el que podrás aterrizar en él sin problema, en cambio con el jet privado tienes que ir a Torrejón y luego venir en coche y encima en finde con los atascos que hay para entrar y salir de Madrid y ya no es lo mismo.
    Saludos.

    "Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César

    #24
    Jzm2000
    en respuesta a Cachina

    Re: Costillar de ternera al “Espeto” o a la “Brasa”?

    Ver mensaje de Cachina

    Otia Cachina, eso tiene que estar de muerte, pasame la dirección de tu zona de recreo, que yo llevo el javalí...en temporada de caza, claro.

Relacionados
  • Más leído
  • Más recomendado

- No hay entradas a destacar -

- No hay entradas a destacar -

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar