Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de PedroCarroquinoBuf, yo estoy esperando como loco que llegue el fresquillo para meterme entre pecho y espalda un buen pedazo de cocido, escudella o como le quieran llamar. Con su jamoncillo, sus huesos de ternera, tocino... y con un buen priorat por ejemplo. Tengo por ahí un Roquers de Porrera 2004 que tiene que estar ya rico rico... y con un cocido bien potente... Ñam, ñam! Saludos,
Ferran
P.D.- Por cierto, señor Pedro, y a ustedes con el calorcillo que hace siempre por ahí, les apetece este tipo de platos???
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de PedroCarroquinoYo en esta época como cocido habitualmente, eso si, lo dejamos en la sopa y la carne de cocido, jarrete, jamón, gallina... para no abusar. Cuando la cosa es en fin de semana ya se añade los garbanzos para machacarlos junto a un trocito de tocino.
Ayer, por cierto, comí garbanzos con congrio, lo maridé con el Louro do Bolo del último envío, creo que la mezcla estuvo bien.
Saludos.
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de Obiwan FerranHombre, Obiwan, tocas eso de la escudella que me chifla, la orejita, la espinada, la col verde, las alubias y garbanzos...
Mi ex señora, que en paz descanse, nos mantuvo a raya mucho tiempo con esta frusleria catalana que es lo mejor posiblemente de los cocidos. Es más, en su hégida se llevó esa receta a Cuenca donde la vendia en su chiringuito de delicatessen, en fin, un arte en las manos.
Y te diré una cosa, aqui, calor en verano. En invierno tenemos primavera, pero nosotros los carroquino pasamos del frio al calor en cualquier parte, tenemos las cuatro estaciones.
te pongo una lista del condumio local-nativo-autoctono:
Potaje de lentejas
Potaje de coles verdes
Potaje de jaramagos
Potaje de bubangos
Potaje de acelgas
Potaje de berros
Potaje de leche
Potaje de garbanzos
Lentejas compuestas
Papas con piña y costilla
Y to con cochino
Ah, a veces hasta te lo comes esto con el tanga, en el garaje -lugar sacro de reunion- con la tintilla del pais.
@Malditovino
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de PedroCarroquinoRespecto a Valencia me has respondido, como en mi tierra se dice de los pasiegos, que cuando los ves en medio de una cuesta, nunca sabes si estan subiendo o bajando.
Saludos desde Cantabria
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaGabriel, será por viajar. Pues está Barcelona, Tarragona y Valencia e incluso Ferez a los amigos de lavidagrata.com y su Fianza que me deben una cata (en esas fechas, claro, y a ver qué decidimos). Será por viajar.
Cuestas todas las que quieras, despacio, pero subiendo
@Malditovino
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de PedroCarroquinoTodo lo que tu quieras Pedro, pero ante la pregunta ¿te veremos en Valencia en febrero?
Si
No
Puede que si, puede que no.
Todo depende.
un saludo
Saludos desde Cantabria
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaYa vistes que la última vez que me expresé con una rotundidad manifiesta me salieron los de las cortapisas, ensayos y rascapulgas, y no quisiera dar pie ya más a nada. Dejemos esos acontecimeintos que hablen por sí solos y así iremos poco a poco a uno u otro. Sin cabernet.
Un saludo, que me gustaría
@Malditovino
Re: Alubias, judiones, cocidos, potajes (con tocino, hueso y jamon) y buen vino
Ver mensaje de PedroCarroquinoUn abrazo.
Saludos desde Cantabria