Receta Rabo de toro
Re: Receta Rabo de toro
Ver mensaje de barbaroxaYo lo probe en una reduccion de vino de Priorat, por supuesto con un vino de Priorat que probamos junto con la amiga Dominic, fue algo maravilloso, nunca habia probado este platillo, fue una delicia, dificil o imposible de conseguir aqui en Mexico...
Saludos...
A ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de Jzm2000
En sus puestos
Cortadita la verdura
El proceso
Y algo asi quedo la cosa
The end (jejeje)
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de schivasUna vez que tienes el rabo tierno lo que tienes que hacer es pasar las verduras por un “chino” Yo lo que hago es apartar la carne y pasar el túrmix por la olla para triturarlas.
Te queda una salsa como para mojar pan, (que es lo que hago)
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de JeronimoPues la verdad es que tienes razon, hubiera sido la guinda del pastel, lo que pasa es que yo no me manejo mucho y como para que nos vamos a engañar los comensales no eramos especialmente delicados pues lo deje asi al estilo guiso rustico como los que a veces hacemos en el pueblo donde no hay chinos ni leches ( bueno ahora creo que hay uno pero vende dvds jejeje) de todas formas es verdad que seria la forma idonea de darle el toque fino al plato, gracias por la sugerencia, en la proxima seguro que se lo hago.
saludos
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de schivasLa otra opción es coger al chino de los DVDs y que te lo mastique para tripularlo, en china lo hacen pero a mí particularmente me da un pelín de asco. jejeje
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de schivasHola Schivas, enhorabuena por atreverte, seguro que salió muy bueno, la única diferencia es como dice Jerónimo, que no queda salsa, queda caldo con las verduras, si hubiera estado más tiempo el resultad es que las verduras se convierten en salsa sólas, fíjate en las fotos que puse anteriormente, se nota la grasa que suelta el rabo con las verduras pochadas, para mojar pan, no obstante muy bién, pero la próxima intenta hacerlo más tiempo y ya me contarás, un saludo.
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de Jzm2000La verdad es que si quedo bueno y aunque la foto sea bastante mala no quedo como caldo (asi en plan sopa) sino como salsa, quiero decir que aunque lo servi muy caliente, evidentemente al enfriarse se torna cada vez mas espeso, quedo mas ligada(que no trabada) de lo que parece, es cierto que deje bastante salsa, quizas demasiada y seguro que se hubiera quedado mejor pasandola por el chino como dice Jeronimo, lo que no hare jamas es cocer mas tiempo la carne porque ya pasas de tener una carne que se desace a tener huesos en el plato y crema de carne que es algo que no me gusta y para que te hagas una idea mi abuela que no puede comer casi ningun tipo de carne por el tema de la dentadura se comio un buen trozo, de los de la parte ancha, pinchabas con el tenedor para ayudar a cortar la carne y se deshacia totalmente sin necesidad del cuchillo.
saludos (la proxima migas de harina al estilo almeriense)
Re: a ver yo cuento mi experiencia y que luego cada uno...
Ver mensaje de schivasNo le hagas caso a Javier, lo que le sale mejor creo que es abrir latas de calamares en salsa y meter en el microondas las pizzas congeladas del súper.
Eso sí, regadas con una buena botella de vino de la mejor calidad. El destape y el servicio de vino y copas también un diez, pero cocinar…. lo que se dice cocinar….