Política anti-crisis en los restaurantes
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Ver mensaje de BernieY eso que, a priori, tienes el restaurante en "buena zona". Ciertamente, la cosa está bastante fastidiada. La gente tiene mucho miedo, y prefiere quedarse en casa. Hasta mi jefe ha recortado drásticamente sus "dietas".
Espero que tus ajustes funcionen y puedas sobrevivir a la criba.
Salutacions.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Ver mensaje de FrancescfNo te pienses en lo de buena zona. Hay mucha gente que tiene "pasta" por que no se la gasta.
O tienen otro orden de prioridades.
O cuando salen, prefieren ir fuera. Nadie es profeta en su tierra.
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Ver mensaje de BernieUna lástima. Tengo ganas de visitarte. He visto algunas fotos en internet y, la verdad, están pero que muy bien.
Saludos.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Ver mensaje de BernieSi has actuado siempre de la forma que indicas, tu grado de incidencia deberia ser menor al de otros restaurantes. Por supuesto que ofrecer ahora lo mismo a otros precios seria como decirle al cliente que le has estado exprimiendo con alevosía y nocturnidad.
Considero acertado el tema de medias raciones y platos, al igual que el cambio de butifarra por el foie con el fin de bajar la cuenta final. De esta forma, el cliente no se puede sentir engañado.
Los restaurantes que más dependian de las comidas de empresas, seran sin duda los más castigados, por el mero hecho de la situación actual, aunque hayan sido honestos en el trato al cliente.
Veo que eres muy consciente de la situación y que tus decisiones son objetivas y adecuadas.
Te deseo sigas acertando en las mismas.
Saludos.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Bajo mi punto de vista hay que destacar dos tipos de restaurantes bien diferenciados en este tema. Por un lado estan los restaurantes que por necesidad bajan sus precios de forma desesperada y hacen promociones de las que a veces dices " antes me estaban tomando el pelo o es que ahora el producto es mucho peor" bajo mi punto de vista estas ofertas 2x1 me dan mucho que pensar porque significa que ¿te cobran la mitad de antes por los mismo?, no se no se, yo no me fio. Y mas cuando en estos restaurantes casi nunca he comido bien.
Por otra parte, a mi juicio, estan los Grandes Restaurantes, en los que siempre que vas comes de lujo, el producto es magnifico y la atencion excelente que, como todos, han notado la crisis y que dicen, "antes de bajar la calidad, prefiero ganar un poco menos, tener la misma rotacion de genero que antes y poder mantener a mi plantilla". Para mi, como acabo de decir en el foro, de Rias Gallegas, de Puerta del Mar, de Bergamonte, de estos restaurantes sí me fio siempre tienen un producto de alta calidad, un buen servicio, y aunque las crisis le halla afectado y hallan hecho menus para que la comida salga mas barata, nunca te van a bajar la calidad.
Re: Política anti-crisis en los restaurantes...... El menú " ejecutivo" de La Oronja
Carpaccio de salmón
Potage de vigilia
Menestra de orejas de judas
Postres
Gin tonic de Hendrix y Fever tree......
Re: mala imagen por bajar los precios???
Ver mensaje de MaJesusMa Jesus en mi opinion eso es imposible o esta mal planteado, es decir, si antes si bajan el precio de la carta sirviendo lo mismo como es que antes no pudieron hacerlo ¿nos engañaban?, ¿han bajado la calidad de sus productos?, a mi que me hagan un menu en plan economico no me ofende porque se entiende que cuanta mas cantidad gastes de un producto mas barato sale, eso esta claro, pero que me digan " si vienes con tu pareja solo paga uno o este plato antes valia 20 y ahora 12, pienso que me toman por tonto, porque es imposible que puedan bajar un 40 o un 50 por ciento los costes sin que antes estuvieran sobrevalorados. con todo respeto, un saludo
Re: Política anti-crisis en los restaurantes
Si hago un 2 por uno, bajo la persiana en dos semanas!!! :)))