Patatas bravas en Valencia

No puedo estar más de acuerdo, nací junto al Cesáreo, pasé la infancia comiendo sus bravas, ahora visito Madrid para recordar el sabor (La Brava, Docamar...)  pero No... He pagado anuncios para buscar la receta o quién hace patatas parecidas. Hablo con el último camarero, que trabaja cerca pero no consigo nada. Una vecina de la familia fundadora tampoco lo consigue, escribo a Las Provincias y Levante buscando información.. pero no consigo nada y Valencia pierde ...