Patatas bravas en Valencia

Cuenta, cuenta.
¿Cocer y freír?
Yo sólo me aproximo un poco a las de los bares.

Gracias...aunque tambien en Valencia se come otros productos buenos EH!...eso sí..no calçsots.
Salut.

Utilizo dos sistemas : cocer , pelar , freir ( con bastante pimentón ) y cuando estén crujientes , ale a comer ( con un buén ajo-aceite ) . Últimamente lo hago al revés : pelar , cortar a tacos , hervir , dejar enfriar y freir con pimentón . Este segundo es mas delicado pq si te pasas de cocción los tacos se te pueden llegar a deshacer . En todo caso , cualquiera de los dos , muy buenos . Me salen parecidas a las de Ricardo....
Saludos ,

Sí, me convence más la primera opción. Yo las hago como la segunda y a veces me paso.
Probaré lo del pimentón, pero las mías tienen que llevar mahonesa.

Gracias

La verdad es que en el fondo en todos los locales nombrados estan para chuparse los dedos !!!

...Hay que cocinar máaaas...... no que hay crisis??? bravas, en casa. Eso sí, no te saben a lo mismo....ni de coña!!

De siempre Ricardo pero muy buenas tambien en Casa Montaña en el Cabanyal

Tienes toda la razón en el conjunto de la frase...porque lo que para uno pueden ser las del local X..para otro pueden ser las del local Y.
Saludos.