Tasa COVID en los restaurantes?

52 respuestas
    #16
    Juansanroman
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Pues yo ahí tengo mis dudas: uno de los costes de la restauración es el inmobiliario. El alquiler que tiene que pagar el restaurador por su local es un coste tanto como lo pueda ser la carne o el pescado que te sirve. Y mientras que la materia prima es un coste "individual", el coste del alquiler debe distribuirlo entre el número de comensales para poder cubrir sus costes.

    Por eso a nadie extraña que un restaurante en la zona céntrica y de moda de una ciudad sea más caro que uno en las afueras.

    Ergo, si el aforo se reduce "por imperativo legal" al 50% el restaurador debe distribuir los costes del alquiler entre la mitad de comensales y a mí me parece legítimo que los repercuta en sus precios.

    #18
    Quillolim
    en respuesta a Juansanroman

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

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    uff, si ahora mismo subes precios lo tienes complicado, esta claro que siempre hay gastos fijos y con ello hay que contar, conozco algún caso en los que los arrendadores han sido comprensivos con la renta.

    En fin espero que la situación mejore pero si a los impedimentos y al "miedo" para salir a tapear o comer, le unes subida de precios mal vamos.

    un saludo

    #20
    J-Carlos
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Estarás de broma, pero si ya era normal que dejaran las mesas con todos los restos de los clientes anteriores y no recoger y limpiar con esa bayeta cubierta de biofilm hasta que otros clientes no estubieran sentados.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #21
    J-Carlos
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de Abreunvinito

    Yo veo correcto que repercutan todos los costes proporcionalmente, tanto los extraordinarios de limpieza como los gastos fijos por limitación de aforo. No un 50 %, pero quizás sí un 25-30%.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #25
    Abreunvinito
    en respuesta a J-Carlos

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de J-Carlos

    Pues si a la gente le cuesta ir por sus menos ingresos, su inseguridad laboral, el miedo al contagio, etc.. solo falta que le suban los precios de los menús de 150€ a 200€.

    O los de 15€ a más de 20€ (bebida, pan y café aparte).

    ¿Cuántos clientes más estimas que perderán? Y cuando los hayan perdido, ¿volverán a subir los precios para equilibrar y repartir gastos?

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #26
    J-Carlos
    en respuesta a Abreunvinito

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de Abreunvinito

    En el primer caso no creo que quien paga 150 € no vaya a pagar 200 €; de cualquier forma, si un negocio no repercute todos los costes en los precios pueden pasar cuatro cosas:

    • Que se reduzcan los beneficios.
    • Que dejen de tener beneficios y en vez de un negocio se convierta en trabajar por amor al arte.
    • Que tengan pérdidas y puedan y quieran asumirlas.
    • Que tengan pérdidas y no quieran o puedan asumirlas, quiebran.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

    #28
    Juanjosantos
    en respuesta a pepecano

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de pepecano

    Así es: la mayoría de asalariados no tienen opción de ganar más (al revés, muchos han perdido o perderemos poder adquisitivo) y encima con más gastos actuales (y futuros, entre ellos, impuestos).

    Simplemente, si suben precios en Hostelería, como no necesariamente la calidad va a subir proporcionalmente y, al revés, aumenta la incomodidad tanto para ir como para comer por el tema de la pandemia unido a que, durante una temporada, el turismo va a brillar por su ausencia,... pues bajará la clientela (ya ha bajado) y no sólo por los confinamientos, el miedo al contagio y por las restricciones de aforo sino, simplemente porque mucha gente que antes sí acudía, ahora no podrá económicamente permitirse ir a bares y restaurantes como antes de la pandemia (alguien en ERTE, ERE, con el sueldo recortado y con dudosas perspectivas laborales, no se va a endeudar, colocar la soga al cuello y entrar en números rojos para "seguir la marcha" como si nada pasara intentando apoyar al sector hostelero, y menos si suben precios).

    Nosotros somos una pequeña isla en mitad del océano y hay que ser conscientes de que ningún sector vive sólo de unos cuantos veremeros, de frikis del vino y la gastronomía.

    Van a caer negocios de hostelería como moscas (ya están cayendo).

    Si hay subida de precios, caerán muchos más (sobre todo los que suban precios y la calidad ofrecida, en servicio y producto, no se corresponda con el precio pagado). Muchas veces, incluso con buena RCP, he visto negocios con muy buena cocina y servicio que han tenido que cerrar porque, simplemente, no tienen clientes suficientes, facturan poco, apenas cubren gastos, les toca endeudarse para intentar aguantar y no les salen los números.

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #30
    J-Carlos
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Tasa COVID en los restaurantes?

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Resumiendo, has explicado parte de lo que es una crisis. La hostelería representa un gasto prescindible y es uno de los primeros que se pueden recortar.

    Salgo a comprar chorizo, que hoy hago paella 😋

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