Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

11 respuestas
    #1
    Alberto Bravo

    Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Naturalmente hay una discusión si las quesadillas deben de tener queso o no,  a ver si deben de tener queso pues el mismo nombre lo reitera pero más sin embargo una quesadilla sin queso sería más un taco. Porque todo lo que cabe en una tortilla ya sea de harina de maíz es un taco pero si está lleva queso se les denomina quesadilla y puede haber quesadillas de carne pues deben de llevar carne y a la vez que son no sólo carne porque si sólo lleva carne sería más un taco de carne y no una quesadilla.

    Yo pienso que al igual no importa si es una tortilla de harina o de maíz se le llama taco siempre y cuando no esté enredado se le llama burrito eso sí está frito se le llama fritanga, taco dorado o flauta.

    Muchos los factores que influyen en la gastronomía mexicana pero más sin embargo mi  espunto es este: las quesadillas deben de llevar queso no importa así que traigan.

    #2
    Joaquin1965
    en respuesta a Alberto Bravo

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Ver mensaje de Alberto Bravo

    Pes yo me tome ayer unas en un restaurante de Zaragoza especializado en comida mejicana y te aseguro que llevaban queso (eran de huitlacoche y espinacas)

    Saludos y bienvenido a Verema

    Un saludo!

    #3
    Maxicook
    en respuesta a Alberto Bravo

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Ver mensaje de Alberto Bravo

    No soy experto en cocina mexicana pero por mi parte siempre las he visto con queso. Además el propio nombre lo dice. Supongo que habrá quien las haga sin queso, no me extrañaría, después de ver cómo proliferan los brownies de chocolate blanco ya nada me asusta.

    #4
    Vicenteasensi

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Yo también considero que una quesadilla claramente como su nombre lo dice, debe llevar queso y si es de otro tipo de sabor, debe llevar ese complemento más queso.

    #5
    Vicenteasensi
    en respuesta a Vicenteasensi

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Ver mensaje de Vicenteasensi

    En Venezuela las quesadillas andinas se hacen con clara de huevo y queso, también con anís dulce, a diferencia de México, es curioso cómo el concepto y forma de la quesadilla puede variar entre las recetas mexicanas y la de otras regiones ¿verdad?

    #6
    Esther Láez
    en respuesta a Alberto Bravo

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Ver mensaje de Alberto Bravo

    La pregunta es si deben llevar queso o no llevarlo para ser quesadillas no? Entiendo que si se llaman quesadillas deben llevar queso y como dices de ahí su nombre, pero por lo que veo conoces muy bien la gastronomía mexicana y seguro que nos puedes aclarar mejor que nadie si la quesadilla debe llevar queso según esa cocina

    Aqui en España, como bien sabrás la fritanga es un frito mal hecho, que utiliza aceite de muchas frituras y en el que se condensa la grasa de todos los productos que han pasado por ese aceite, por lo que es super reutilizado numerosas veces y que deja un apestoso olor en la ropa de todos los que soportan estoicamente en el bar o restaurante que les llegue el plato. El olor a fritanga se huele a distancia por lo que recomendamos encarecidamente no entrar en esos establecimientos =)

    La fritanga de la que hablas es la misma que la fritanga nicaragüense, que luego se aplica a un burrito?

    un saludo

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    #7
    Elliamargoto

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Quesadilla de queso, es un mexicano plano, que consiste en una tortilla que se rellena con queso de pollo y/o bistec y luego se asa a la parrilla. Tradicionalmente se utiliza una tortilla de maíz, pero también se puede hacer con una tortilla, especialmente en el norte de México y en los Estados Unidos. A menudo se añaden otros ingredientes, como mezclas saladas de especias o verduras, antes de que la quesadilla se cocine en un plato caliente.
    Una quesadilla completa se hace con dos tortillas que contienen una capa de queso entre ellas. Una mitad es una tortilla rellena de queso y doblada en forma de media luna. Una versión rápida de la quesadilla, la tortilla de queso, se sirve y a menudo se pone en el microondas para los niños.
    Aquí las Quesadillas han sido adaptadas a muchos estilos diferentes. En los Estados Unidos, muchos restaurantes los sirven como aperitivos, después de añadir su propio toque. Algunas variaciones usan queso de cabra, judías negras, espinacas, calabacín o tofu.
    Incluso las quesadillas de postre se hacen con ingredientes como el chocolate, el caramelo, el caramelo y diferentes frutas.
    Un tratamiento escandinavo utiliza una lefse (torta de patata fina que parece una tortilla) que contiene queso Brie y mermelada de arándanos.

     

    #9
    Piny87

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    A mi me gustan mucho precisamente por eso, porque llevan queso. Las he comido así tanto en restaurantes Mexicanos como en cadenas tipo Vips o Foster y la verdad es que nunca he visto una quesadilla que no vaya con queso.

    Estas son las 3 acepciones que dispone la Real Academia Española para la palabra quesadilla:

    1. f. Cierto género de pastel, compuesto de  queso y masa.

    2. f. Cierta especie de dulce, hecho a modo de pastelillo, relleno de almíbar, conserva u otro manjar.

    3. f. Tortilla de maíz o de trigo doblada por la mitad, rellena de  queso y a veces de otros ingredientes, propia de la cocina mexicana.

     

    Como veis, excepto si no es un postre, su raíz etimológica lo deja claro :)

     

     

     

     

    #10
    Comvinart
    en respuesta a Alberto Bravo

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Ver mensaje de Alberto Bravo

    Incluso aqui en México hay dilema. En el norte, de donde yo soy por supuesto que llevan queso, de ahi el nombre. Pero en el centro, sobre todo en la Ciudad de México, una quesadilla es mas como un taco frito o dorado, doblado y relleno en forma de empanada, y puede no llevar queso. Hay muchos debates sobre el origen del nombre y, como os podeis imaginar, norteños y capitalinos no nos pondremos de acuerdo.

    #11
    Lisafc

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    La verdad para mi una quesadilla sin queso no existe jejeje pero se que hay variantes de la receta asi que todo es válido. Sucede también que uso el queso para casi todo;  tostadas, sandwiches, pastas, etc. 

    #12
    Estephanie

    Re: Las quesadillas llevan queso o no?? - recetas de cocina

    Bueno, yo no he llegado a comer una quesadilla sin queso. Así que opino que sí debe de llevar, además como ya lo mencionaron el mismo nombre lo dice.

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