Cocido madrileño en Asturias.

18 respuestas
    #2
    Albares
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

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    Jose, en Asturias el cocido madrileño lo ponen en algunos sitios, pero no todos los días. La Pondala, en Gijón, lo tiene, pero creo que no siempre. Por cierto, buen restaurante en general. Si necesitas sobre sitios para comer fabada preguntame.

    Un saludo

    #3
    jose
    en respuesta a Albares

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de Albares

    Hola Albares,
    muchas gracias por tu respuesta.

    Este hilo venía como una suerte de broma. Me resultaba curioso el hilo del cachopo en Madrid. Cachopo, que todo sea dicho, no es más que un par de filetes rellenos y empanados. Que ya hemos llegado a un punto en que la comida de campo y playa se trata como si hablaramos de una liebre a la royale. Se nos ha ido mucho, pero que mucho, el asunto de las manos.

    Saludos,

    Jose

    #4
    Albares
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

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    El cachopo está de moda José. Yo soy asturiano y no solo en Asturias ha ganado terreno sino que incluso en Madrid existe una ruta del cachopo y hay hasta un concurso nacional. Saludos cordiales

    #6
    Albares
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de jose

    En el tema del cachopo también se está innovando. En el nacional que se celebró en Madrid hace poco había elaboraciones bastante vanguardistas. Por cierto, ganó casa Eutimio de Lastres uno de los restaurantes con más prestigio en Asturias. Un saludo

    #12
    Lovecft
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de jose

    Amigo Jose, sabes tan bien como yo que los madrileños, aunque podemos presumir de ciertos platos, más o menos "autóctonos" como el ínclito cocido, no somos una tierra con una gran variedad gastronómica propia. Madrid siempre ha bebido de la gastronomía de otros sitios, desde el asado segoviano a las migas extremeñas,...Si ahora hasta se pueden comer calçots en Madrid rediós...Y no es más que una cebolleta hecha en una hoguera jajaja...En lo que te voy a dar la razón es que el cachopo, como concepto, no es precisamente un canto a la cocina....Es un escalope vikingo  (dicho desde el cariño eh) :P

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #13
    jose
    en respuesta a Lovecft

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de Lovecft

    Pero hombreeee eso no vale. Es un poco vilipendio al madrileñismo y a la Puerta del Sol. Por aquí y por allá se habla de paellas y arroces con cosas, de cocidos montañeses y ollas podridas, de fabadas, compangos, verdinas y almejas y ¿el cocido madrileño no?

    Dicho lo cual, madrileños somos todos los que aquí habitamos (y los que se sientan ¡qué oño!). Vengan de un lado u otro, hagan paella en la olla express, hagan bocatas de morcilla patatera en lugar de calamaca (sic -ejke soy madrileño-), hagan anticuchos, ceviches, marmitakos, pa amb tomaquet, garbanzá de chocos, pichones de tiro o lacón con grelos. Esto es, Madrid es un bendito sindios.

    Saludos,

    Jose

    P.S. ... quedan excluidos los que usan surimi.

    #14
    Lovecft
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de jose

    En eso te voy a dar la razón, caray para algo autóctono que tenemos y nos ningunean más que a Puigdemont en el congreso de los diputados.

    Y si, Madrid, acogedor de todas las cosas, nuestra gastronomía es la gastronomía del mundo jajaja

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #15
    Letroncio
    en respuesta a jose

    Re: Cocido madrileño en Asturias.

    Ver mensaje de jose

    Sí, no entiendo la fiebre del cachopo. Pero bueno, enamorado de la moda juvenil, de los precios y rebajas que yo ví...

    Mi madre es asturiana y cachopo comíamos cuando volvían mis padres de viaje y el último día compraban alguna cosa para cenar o comer recién llegados sin tenerse que meterse en fregaos de mayor calado. Entre otras cosas algún cachopo ya hecho, comprado en alguna carnicería de confianza (o no).

    Está rico, es sustancioso y alimenta (vaya que si alimenta) pero de ahí a llevarlo como bandera de la gastronomía astur (que por otra parte es infinitamente mejor y más variada). Que los no astures piensen que el cachopo es algo tan de allí como las fabes, las casadielles, el Picu Urriellu, Favila o el oso que se lo comió, pues bueno, tiene un pase, pero que asturianos se ofendan cuando alguien lo critique como si fuera plato sacrosanto que ya se comía en la corte de Pelayu...

    Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)

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