Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.
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Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.
Un trabajador, uno de los principales investigadores y activistas de las armonías vino-plato.
Un señor que renunció a sus tres estrellas.
DEP.
http://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20170627/423722829333/alain-senderens.html
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Fallece Alain Senderens uno de los precursores de la cocina moderna.
Ver mensaje de GomezUno de los mejores restaurantes de París, según mi opinión y que prefirió aislarse de las estrellas michelin. Disfruté en su restaurante. Es reconocido este restaurant por esta habilidad de saber emparejar vinos específicos con platos específicos; como dijo un crítico en cierta ocasión, es "un excepcional concierto de sabores que parecen salidos del cielo". (Senderens era, por ello, miembro de la Academia Internacional del Vino). DEP