Libros para iniciarse en cocina molecular

Buenos días
Soy nueva en este foro, y en la cocina molecular. Y me gustaría que me recomendaseis algún libro de recetas para empezar a introducirme en este mundo

Bienvenida al foro Eleny, yo también soy bastante curiosa y como me gusta mucho la cocina, ahora estoy intentando averiguar nuevas formas y eso me lleva a la cocina molecular.

Por ahora la única restricción que me han puesto ha sido entrar nitrógeno líquido en casa (mejor, porque después de ver los peligros que hay a cerca del manejo del mismo prefiero mantenerme al margen).

Dicho esto y puesto que yo tampoco tengo ningún libro de cocina molecular, te digo uno que una vez me recomendaron, pero insisto, yo no lo he utilizado.

Lo que también podemos hacer es comentar por medio de este foro algunas recetas de cocina molecular interesantes, de forma que todos podemos aprender.

Yo ahora estoy investigando sobre esferificaciones con agar agar, ya tengo la receta, en cuanto las haga, si me salen bien comento el procedimiento.

Saludos

Muchas gracias por contestarme, me alegro que alguien este también interesada en en este tema.
Me parece una estupenda idea lo de comentar las recetas que vallamos haciendo. Yo al final me he decidido y he pedido para Papa Noel el libro de "Cocina Molecular y fusión" y un kit de esferificación, así que cuando pruebe alguna cosilla ya te iré contando.
Muchísimas gracias
Saludos

Qué es eso del kit de esferificación y qué tiene que ver esferificar con "cocina molecular"??

Para los más interesados, tenéis todos los ingredientes necesarios en la farmacia. Eso sí, dado el nivelazo y control que intuyo, dejaros marcado el 112... por si hiciera falta. Ejem.

Buenos días.
La esferificación es una de las técnicas de cocina molecular y un kit de iniciación a la esferificación es donde te vienen los productos básicos para empezar a cocinar con esa tecnica.
Pero vamos muchas gracias por tu interés y guardaré el numero de emergencias por si acaso
Un saludo

Yo tenía entendido, y es más lo acabo de ver en varios sitios, que se considera una subcategoría de la cocina molecular.

Evidentemente no somos expertos, pues si lo fuéramos no preguntaríamos, pero si tú sí que sabes también puedes ayudar y aportar cosas positivas.

Si no te gusta la cocina moderna o las nuevas técnicas de cocina no pasa nada, pero al menos respeta a quien nos interesa y a los que tratamos de aprender.