Busco las mejores rabas de España

si te acuerdas dime los bares donde ponen esos "escombros".saludos.

En esos portalones hay 2 bares más, pero por tus indicaciones ya sé cual es. Este año tiene nueva dirección. Saludos desde Comillas.

Dime esos bares, porfa.

Un día me ilustraste del tema de las rabas y recuerdo que comentaste que había otros cefalópodos que apreciabas mucho, un era el magano, ¿recuerdas los otros, Javier?

Eran nombres que no había escuchado  nunca y los he olvidado

El amigo Fonso pone unas muy buenas en Las Piscinas, en en centro de Cantabria. Ayer dimos cuenta de ellas. Y si las acompañas con unos rieslings alemanes no te quiero ni comentar...

Para sacarte de dudas: Calamar, chipirón y magano son la misma especie. Chipirones de les denomina a los de tamaño pequeño, los que se emplean para rellenar. La denominacion magano y chipirón son propias de nuestra costa. En Suances dicen : "Están a chipirones", para señalar que han ido a pescarlos con güadañeta.
Otros cefalópodos : La pota o volantín, no puedo con ellas y no las como. La sepia la denominamos cachón. Se suele preparar con patatas y son de tamaño grande. Nada que ver con esas pequeñitas que se comen por el Mediterraneo a la plancha y con una salsa de aceite de oliva, perejil, ajo y sal. Saludos desde el puerto de Comillas.

Nunca había oído lo de "escombros" y soy de Valencia, ¿por qué zona se les llama así? la verdad es que el nombre muy atractivo no es...

Como has dicho, en Málaga se comen unos "pescaitos fritos" que madre mía... Las mejores frituras que me he comido nunca fueron en el barrio de Pedregalejo de Málaga ;)

Saludos ! 

Hola Aloof siento no poder decirte donde tomé esos "escombros" pues, a pesar de que presumo de tener buena memoria, no logro recordarlo, seguramente porque fue en más de un sitio y porque a pesar de que estaban buenos me chocó más el nombre que su sabor, pues afortunadamente existen bastantes sitios donde trabajan bien la fritura de calamares, puntilla, sepia, etc. Sólo se necesita buena materia prima (esto es, que no sea producto congelado), un aceite adecuado y una buena freidora para darle el punto de fritura exacto. Un saludo.