La gastronomia y los idiomas

Me gustaría contestarte como corresponde, pero tengo un hombro roto y apenas puedo teclear.
Ampelográficamente hablando, es la misma uva, pero hay muchos bodegueros que afirman categóricamente que la aclimatación al terruño ejerce modificaciones sustanciales que con los siglos llegan a ser genéticas.
Respecto al ostrón u ostión, en realidad es otra especie , Crassostrea gigas, mientras que la ostra es Ostrea edulis, mucho más fina y exquisita, aunque la portuguesa puede llegar a ser deliciosa, como las del Eo y Arcachon.