Ricard Camarena deja Ramses de Madrid
Re: No a las asesorias
Ver mensaje de JoumanHombre, yo creo que nadie en su sano juicio establecería una comparación entre Ramsés y la casa madre de RC en Valencia, yo tampoco soy un defensor acérrimo de este tipo de colaboraciones pero insisto una vez más que la última vez que estuve en Ramsés cené bastante bien y noté un guion y un sentido común en todos los platos que nos pusieron. Puede que este cese en la colaboración le haga más daño a Ramsés que a Ricard, pero tampoco creo que para él sea bueno dejar una plaza como Madrid…a no ser que esté pensando en abrir un “Canalla” en la capital…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Ricard Camarena deja Ramses de Madrid
En su día yo también me acerqué a Ramsés por curiosidad (comí algo en la terraza) y la experiencia fué lamentable.
Me alegra saber que RC deja la asesoría. Dice bastante a su favor
Re: Pues esas son su señas de identidad
Ver mensaje de Dani C.es verdad platos con "calditos y fonditos".
Estoy de acuerdo con Eugenio
Ver mensaje de JoumanNo debes buscar la cocina del restaurante Ricard Camarena en el Ramsés, sólo la mano del cocinero.
Creo que sólo podrías hacer algo así en La Hacienda Benazuza, cuando servían los platos de El Bulli de otras temporadas.
Un caso muy similar lo tenemos en Valencia con El Poblet, donde se elabora la misma cocina que en el Quique Dacosta pero de otras temporadas. En Quique Dacosta he estado tres veces, vamos que sé de lo que hablo, y en El Poblet, la vez que estuve, es del mismo nivel que el restaurante padre, pero son platos que ya no se sirven en el mismo, donde cada temporada cambia todo el menú.
Re: Ricard Camarena deja Ramses de Madrid
Ver mensaje de Capitán GastronomíaY quién lleva ahora la cocina de Ramses?
He leído de todo sobre ese restaurante. Una de las cosas que leí y que no me gustaron nada (no sé si será cierta) es que la música es del todo inapropiada para el tipo de restaurante. No sé si será por el estilo de música o por estar alta, porque no he estado, pero a mí esos detalles ya me hacen descartar un restaurante.
Re: Ricard Camarena deja Ramses de Madrid
Ver mensaje de Anubis7Totalmente de acuerdo, un cocinero distraido con mil proyectos repartidos por todo el mundo, no puede estar pendiente del día a día de su cocina.