Recetas de hamburguesas caseras
- Calentar agua en un cazo a fuego medio y agregar los tomates. Mantenerlos en el agua sin hervir durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Mientras picar finamente un par de dientes de ajo y, junto con las hierbas y la sal, lo echar en un tarro de cristal limpio.
- Una vez hidratados los tomates los escurrir y los dejar enfriar.
- Agregar los tomates al tarro y cubrimos con aceite.
- Cerrar el tarro con su tapa correspondiente, de esta manera se puede conservar sin abrir por lo menos unos 3 meses.
Re: Hamburguesa de pavo con queso frito, cilantro y salsa de tomate.
Ver mensaje de Anubis7Pues mira por donde mi intervención sirvió de algo. Sí, el cilantro, Coriandrum sativum, es originario de la cuenca mediterránea, norte de África y sur de Europa, y se usaba mucho en todas esas cocinas. Fueron los españoles quienes lo llevaron a América, por eso se mantiene su uso en las cocinas canarias.
De todas formas su uso está tan extendido que hoy día se usa en la Europa fría, por ejemplo en la elaboración de salchichas alemanas y cervezas belgas. Ya ves.
Espectacular
Ver mensaje de PimentelSin palabras me has dejado...¡Me guardo la receta pero ya! ¿No hay foto?
Eso si que es una receta pero receta de las buenas para guardarla y cocinarla cuanto antes. Gracias Pimentel, cuando la haga yo os subo la foto y os cuento que tal me ha salido...
Si es que las recetas de las madres y de las abuelas hay que guardarlas como oro en paño. En mi familia tenemos hasta las recetas de la bisabuela pasadas a ordenador para preservarlas del tiempo, un valor incalculable.
Re: Recetas de hamburguesas caseras
Ver mensaje de Amparo SisternesHola Amparo, la forma de hidratar los tomates más "habitual" es:
Un saludo.
Re: Recetas de hamburguesas caseras
Ver mensaje de Laura DasíEsta tarde cuando llegue a casa pruebo y os cuento a ver que tal ;) Ya os digo, con la hidratación de 10 horas por la noche me pareció que perdieron un poco el sabor... Gracias Laura!
Re: Hamburguesa de pavo con queso frito, cilantro y salsa de tomate.
Ver mensaje de Anubis7Hola Anubis7,
si no yerro demasiado el cilantro antes de venir de América... fue hacia allí llevado por los españoles.
Saludos,
Jose
Re: Recetas de hamburguesas caseras
Ver mensaje de Amparo SisternesHola Amparo,
como te ha contado Laura o también como tú dices. Yo siempre prefiero hacerlo de la manera más lenta posible, pero hay veces que tengo prisa y le meto un viaje con agua caliente.
Saludos,
Jose
Re: Recetas de hamburguesas caseras
Ver mensaje de Laura DasíEl otro día probé a mezclar la samfaina con la hamburguesa, y gustó. Hasta entonces la preparaba aplanando y rellenando dos hamburguesas con samfaina y "tranchettes". Mi truco consiste en añadir una pizca de pimentón ahumado dulce a la samfaina.
Menjar per pensar, pensar per menjar.