Hola Amparo, la forma de hidratar los tomates más "habitual" es: Calentar

Hola Amparo, la forma de hidratar los tomates más "habitual" es:

1. Calentar agua en un cazo a fuego medio y agregar los tomates. Mantenerlos en el agua sin hervir durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Mientras picar finamente un par de dientes de ajo y, junto con las hierbas y la sal, lo echar en un tarro de cristal limpio.
3. Una vez hidratados los tomates los escurrir y los dejar enfriar.
4. Agregar los tomates al tarro y cubrimos con aceite.
5. Cerrar el tarro con su tapa correspondiente, de esta manera se puede conservar sin abrir por lo menos unos 3 meses.

Un saludo.