Una buena tortilla (no solo de patatas)

Con la sencillez como destino y la decencia de prefijo: chapata+tomate+tortilla francesa.

Saludos,

Jose

Nunca se me hubiera ocurrido mezclar las alubias blancas con sobrasada pero tiene buena pinta.

El tema de color es importante ya que puede hacerla más o menos apetecible.

Por ejemplo la de morcilla: deshacer suficientes morcillas, darle un pequeño repaso por el fuego (sin que estén muy hechas) y mezclar con los huevos. El color oscuro la hace llamativa y diferente.

tomate frito o natural?
Esta es una guerra no superada. Hay quien siempre apoya con tomate frito y quien lo cambia por natural sea con lo que sea (jamon, carne, tortilla).

Otra de color: tortilla con chistorra. Deshacerlas y pasasr por la sarten y mezclar con los huevos. El color rojo siempre atrae.

La tortilla acepta cualquier combinación, pero yo estoy más en la línea de "monovarietales". Tortilla de un producto porque mezclar chorizo, pimiento, papas... puede acabar no sabiendo a nada concreto. Otra cosa es mezclar varios vegetales...
La que describes ¿se aprecian los sabores que la integran?

Natural, maduro y en rodajas finitas.

Saludos,

Jose

Yo tambien estoy en el lado del natural (y mejor maduro). El frito solo para salsa.
saludos