Frutos secos y obesidad, el meta-análisis español confirma que no engordan

¡Cuidado amigo! de decimonónicas nada, siguen siendo la base de la mayoría de dietas de adelgazamiento basadas en el número de calorías ingeridas.

Lamentablemente es cierto, lo que no quita que sea una teoría obsoleta que ni siquiera se mantiene tras el mínimo análisis. Cuando no funciona entonces hablan de metabolismos diferentes, explicación ad hoc y la causa intercambiada por el efecto. Y eso ya bien entrados en el SXXI.

las únicas dietas serias de adelgazamiento son ingerir menos calorías, comer de manera más sana y menos cantidades, cenar poco y pronto y hacer ejercicio. Lamentablemente yo he tenido y sigo teniendo que cuidar mi peso y está es la única que me ha funcionado. Para mi no es nada decimonónico. No creo que la dieta de la Alcachofa o cualquier gili****** de estás de internet o la dietas de médicos famosos sean eficaces.

El problema es que mezclamos teorías cuantitativas: calorías, con afirmaciones cualitativas y, por ende, subjetivas: "ingerir menos" (cuánto menos), "comer de manera más sana" (cuantó más sana y qué es más sano, ¿ sano en 2013 o en 1980 ? lo que era insano en 1980 es casi seguro sanísimo en 2013 y viceversa, el aceite de oliva es un ejemplo y las grasas trans industriales, cuando se crearon fue pensando en sustituir a "peligrosísimas" grasas saturadas y ahora resulta que son mucho peores), "menos cantidades" (cuánto es ese "menos"), "cenar poco" (igualmente, qué consideramos "poco", para unos "poco" puede ser mucho o viceversa"), "pronto" (depende a qué hora te acuestes y a qué hora te levantes, si te levantas a las 7 y te acuestas a las 11 entonces deberías cenar a las 8, si te levantas a las 10 y te acuestas a las 2 de la mañana puedes cenar perfectamente a las 11), y hacer ejercicio (tampoco se especifica cuánto ni cuál ni cómo, se puede llamar "ejercicio" a caminar, trotar, correr a 9 km/h, correr a 15 km/h, hacer remo, bicicleta estática, spinning, elíptica, ejercicios de fuerza y musculación, bailar, nadar, y las intensidades de realización también muy dispares, etc)...

Lamentablemente ninguna dieta funciona a medio-largo plazo por varias razones:

- Exigen un cambio radical de vida, de horarios, de costumbres y de filosofía, difícilmente sostenible en el tiempo y muchas veces incompatible con muchos trabajos, horarios y estilos de vida.

- Las dietas, por lo general, exigen metas poco razonables: 1000-1200 calorías para un hombre de 90 kcal es algo poco razonable. Perder 10 kg en un mes es poco razonable. Estar toda la vida sin comer alimentos cuyo macronutriente mayoritario son carbohidratos es poco razonable. Prohibir de por vida alimentos o grupos de alimentos (salvo que problemas de salud lo exijan de forma taxativa por una alergia, diabetes, etc) es poco razonable.

- Se basan en un entorno ideal casi siempre: no salir a comer ni cenar fuera, tener siempre disponibles en casa los alimentos de la dieta (única y exclusivamente), tener tiempo de ir a comprar casi a diario, de preparar la comida, la cena, no olvidar comer cada 3 horas se esté haciendo lo que se esté haciendo,... es decir, basar tu vida en pensar por y para la dieta y la comida como algo fundamental, en qué como cada 3 horas en lugar de dedicarse a vivir y desarrollar actividades como estudiar, trabajar, salir con amigos y llevar una vida social normal.

¿ Resultado ? Las dietas terminan siendo casi siempre algo temporal y funcionan (a veces) pero temporalmente, de ahí que la mayoría de las personas de cierta edad con ciertos problemas de peso haya hecho muchas dietas y ninguna ha sido definitiva. Es cierto que en esta vida no hay nada definitivo (la propia vida es temporal en sí), pero lo único que sí permite mantener el peso durante largo tiempo es un estilo de vida básico y complicado de llevar pues exige ser disciplinado, lo que obliga a: llevar unos horarios estrictos sí o sí (haga falta o no por obligaciones), controlar las cantidades de lo que se come, qué se come, qué se bebe,... en definitiva, ser esclavo de unas normas para poder presumir de un peso y físico razonables... lo que va en detrimento casi siempre de disfrutar (o que sólo permite disfrutar esporádicamente). Esto último no se aplica si a la persona en sí comer no le gusta mucho o sólo come para sobrevivir: hay casos. Personas que he conocido (todas delgadas), que ni les mata la comida en general y que, por supuesto, de gastronomía, vinos y todo esto ni saben ni les importa un rábano. Esos sí tienen fácil mantener el peso. Pero ser un loco del vino y la gastronomía, hacer algún exceso con relativa frecuencia y, a la vez, querer tener un peso ideal es muy difícil salvo que uno tenga un metabolismo muy rápido y un estilo de vida muy agitado y haciendo mucho ejercicio a la vez.

Conclusión: los nutricionistas y dietistas siempre tendrán trabajo asegurado :)

Si a todo lo que dices añades que tenemos genes del paleolítico con posibilidades de comer del s.XXI y además no hay que correr para cazar (si quieres comer) sino que desde internet te traen la comida a casa.... pues ni los genes se han podido adaptar ni te mueves la mitad de la mitad.

Nuestros genes son ahorradores y tienden (en unos más y en otros menos) a guardar lo que se ingiere porque no todos los dias se comía, y eso ha permitido sobrevivir a la especie.
Nuestra actividad nómada y de caza, ni te cuento la actividad física que desarrollaba. Ahora te sientas delante de la tele con la caja de galletas (helado, bombones...) y NO QUIERO ENGORDAR!!!

Buenísimo Doctor :)

No lo has podido explicar más claro y meridiano ;)

Creo que has dado en el clavo: genética paleolítica + posibilidades de alimentación ilimitadas sin apenas esfuerzo = sobrepeso y obesidad aseguradas...

Juanjosantos dixit¡¡¡ estupenda reflexión.

Es que este hilo no va de dietas.