Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
A mi me encanta el otoño, con sus setas y esos guisos eternos. Y si es hacia final de otoño y principio de invierno cuando ya empieza a haber carne de caza e incluso alguna trufa negra, ya es para morirse. Y vosotros qué temporada preferís?
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan Ferran¡¡ Todas !! ... menos el verano, que de tan yermo me resulta más frío que el más frío invierno :-/
Saludos,
Jose
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de joseEy, eso no vale! Pero sí, al verano cuesta encontrarle alicientes gastronómicos. En todo caso los calabacines y tomates del pequeño huerto de mi padre, sobretodo los tomates, qué ricos!
Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan Ferran¿Cómo renunciar a la explosión de la primavera, la llegada de los pescados azules, las frutas? ¿cómo renunciar al recogimiento del otoño, los guisos, las setas? ¿cómo decirle que no a los pucheros invernales, los cocidos eternos, la legumbre protectora? ... sólo me aburre el largo y cálido verano...
Saludos,
Jose
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan FerranEstoy contigo, la temporada de otoño invierno es la mas adecuada para una buena comida o cena. En verano con el calor apetecen cosas frescas y faciles.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan FerranEn primavera también hay setas, y comienza la cocina de los brotes, los espárragos, las verduras y el color. Me encanta.
Saludos.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de pepecanoSí, el verano es la temporada más difícil seguramente. De hecho una vez leí algo como que un gran cocinero debía ser capaz de sacarle partido incluso a la temporada de verano. Supongo que lo que daban a entender es que en otoño, invierno o primavera es mucho más fácil elaborar un menú interesante y en verano la cosa se complica más. Saludos,
Ferran
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Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de CraticuliPues sí, en primavera también hay setas, aunque seguramente sean las grandes desconocidas. Precisamente hoy he leído un comentario de un restaurante que ha colgado Creixell (https://www.verema.com/restaurantes/37726-el-trull-d-en-francesc-boadella-de-l-emporda) donde habla de un menú de colmenillas que tiene una pinta excelente. Saludos,
Ferran
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