Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de PepeiglesiasBueno, Madrid es un decorado para turistas; una ciudad que no existe y sin silencio, se rueda.
Es así once meses al año, en agosto el calor rompe el asfalto, se vacía la ciudad en la que apenas quedan un puñado de turistas de guardia y se acometen todas las obras que tengan que ver con las aceras, asfalto y demás zarandajas ayuntamenteras :-/
Me alegro de que te haya gustado el paseo por el blog.
Saludos,
Jose
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de joseNo hace falta que me describas esa ciudad, allí nací y viví hasta los treinta años, hasta que puede escapar y venirme a Asturias a vivir de verdad, ahora no quiero ir ni para cobrar.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Para llevaros un poco la contraria, yo prefiero los meses de verano!
En otoño y en invierno hay que aprovechar para tomar "comida de cuchara", pero yo no soy muy de guisos...
Me gusta el verano por sus cremas frías, ensaladas, pescados y carnes a la plancha, pasta y arroz combinados con verduras y salsas poco pesadas, por todas esas cenas de "picar" con pescadito frito... y por acompañar las comidas con bebidas bien fresquitas.
Saludos
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan FerranJajaja, pues has acertado de lleno, me van mucho las verduras y esta epoca es fantastica para ello. Una pena que la alcachofa se este terminando, una de las reinas de invierno. Las cebollas fantasticas, pero casi mejor a la plancha, o rellenas y horneadas. Que buenas.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de CraticuliY cómo dices que las haces rellenas? Explica, explica, que ahora están en pleno apogeo y hay que aprovechar!
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Ana BoschEvidentemente, los gustos de cada uno tienen una influencia importante en la estación preferida, faltaría más. A mi realmente no me disgusta ninguna porque como me gusta todo :-D Pero yo sí que soy de guisos contundentes y de esos sabores potentes que nos traen el otoño y el invierno sobretodo. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan FerranLas cortas por la mitad, les quitas el centro, lo sofríes cortado muy fino con berenjena, tómate, carne picada, tabasco y algo de panceta. Debe quedar una farsa esponjosa, con ella rellenas la cebolla volviendo a montarlas. Luego al horno, con un chorro de aceite por encima, hasta que estén hechas las capas exteriores pero al dentes, un buen espolvoreado de cebollino o perejil y a disfrutar.
Re: Cocina de temporada; otoño, invierno, primavera, verano. ¿Cuál es vuestra estación favorita?
Ver mensaje de Obiwan FerranYo me zampo lo que venga si es bueno aunque sude como un animal y me tenga que poner al fresco o meterme en la piscina o en la playa a remojo jejejje...
Creo que cada estación tiene algo bueno gastronómicamente hablando:
El verano las comidas fáciles y ligeras, los gazpachos, tomates, paellas de marisco o verduras, vinos blancos y rosados fáciles, los cavas y champagnes a la luz de la luna,... aunque también abundan esas parrilladas en el campo con amigos y las comidas familiares y de amigos durante las vacaciones (en los períodos que no se anda de viaje o incluso en los mismos viajes si se hacen en compañía de varios amigos).
El otoño lo coges con ganas de tinto, con esos primeros fríos, de carnes y guisos más contundentes, para mí la incomodidad de sacar la ropa de invierno (suelo ir con ropa de verano hasta Octubre casi por esta zona de Elche/Alicante), pero una vez acostumbrado al cambio de estación, la oferta gastronómica aumenta, las comidas son algo más elaboradas y las escapadas enológicas son mucho más apetecibles que en plena "torraera" de Julio o Agosto. Es época de vendimia y de mucho movimiento en bodegas. El gusto por el vino va en aumento.
El invierno gastronómicamente hablando comienza con la sempiterna Navidad, esa época para unos bonita, para otros de compromisos (buenos o de puro compromiso), pero que, en cualquier caso, invita a algunos excesos, a tintos potentes, guisos poderosos, familia, recogimiento, a estar más en casa, hace frío... pero es un rollo porque no invita mucho a salir en según qué zonas de España. Si estás bien de salud (que no coges ningún catarro o gripe típica, genial), si no, incluso toca estar al menos 1 semana (o más) sin probar el vino y luego recuperarse... se pierde tiempo y vinos y cosas que probar...
Llega de nuevo la primavera, la cuál la sangre altera, el metabolismo se acelera, empezamos a pensar en perder algún kg de más,... todavía cuadran algunos guisos aunque algo más ligeros, todavía se puede apurar el consumo de tintos y algunas carnes aunque empiezan a aparecer muchas ensaladas, tapas, pescados y mariscos, entre segunda parte del invierno (segunda mitad de enero y mes de febrero) y primer mes de primavera aprox (hasta finales de abril) hay bacalao skrei y ya empiezan a apetecer esos vinos no tintos y frescos como blancos jóvenes, rosados, etc... En esta estación andamos ahora mismo....
Yo creo que todas las estaciones tienen sus ventajas, alimentos y comidas adecuadas a la temperatura y el ambiente... pienso que lo mejor es disfrutar de todas como mejor se pueda, con salud y en la mejor compañía y armonía posible :)
Salud!
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)