Los "ibéricos"... ¿sobrevalorados?

108 respuestas
    #51
    G-M.
    en respuesta a Jeronimo

    Re: Los "ibéricos"... ¿sobrevalorados?

    Ver mensaje de Jeronimo

    Jajaja
    Me encanta esa expresión, yo la uso mucho.

    P.D.: ya has visto que hay una gran expectación en cuanto a la fecha y al contenido de la II Quedada de La Peña Los Restauranteros. Si la primera fue la "Fundacional", esta es la "Jeronimada".... ¡estamos contigo, Gran Jefe!

    #52
    J-Carlos
    en respuesta a G-M.

    Re: Los "ibéricos"... ¿sobrevalorados?

    Ver mensaje de G-M.

    Si estaba clarísimo, lo que pasa es que a Ramico el encanta liarla, pero al menos lo hace con humor.

    En todo caso aclarar que existen dos tipos de ibérico de cebo. Todo ello viene regulado por el REAL DECRETO 1469/2007, de 2 de noviembre que, entre otras cosas, dice:

    Artículo 5. Alimentación.

    1. Considerando la alimentación suministrada al animal
    en el periodo inmediatamente anterior al sacrificio se
    distinguen las siguientes designaciones en relación con el
    tipo de alimentación:

    a) De bellota o terminado en montanera: Podrá ser
    empleada para aquellos productos elaborados o productos
    procedentes del despiece de la canal que se comercializan
    en fresco obtenidos a partir de animales que se
    destinan al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento
    exclusivo de bellotas, hierba y demás recursos
    naturales de la dehesa, sin posibilidad de administración
    de alimentación suplementaria.

    b) De recebo o terminado en recebo: Podrá ser
    empleada para aquellos productos elaborados o productos
    procedentes del despiece de la canal que se comercializan
    en fresco obtenidos a partir de animales que después
    de reponer un mínimo de peso en montanera su
    cebo es completado mediante el aporte de piensos, constituidos
    fundamentalmente de cereales y leguminosas,
    hasta el momento de su sacrificio.

    c) De cebo de campo: Podrá ser empleada para
    aquellos productos elaborados o productos procedentes
    del despiece de la canal que se comercializan en fresco
    obtenidos a partir de animales cuya alimentación se basa
    en piensos constituidos fundamentalmente por cereales y
    leguminosas y que completan su alimentación mediante
    una estancia mínima en campo, previa a su sacrificio,
    de 60 días, durante la cual también recibirán una alimentación
    a base de pienso.

    d) De cebo: Podrá ser empleada para aquellos productos
    elaborados o productos procedentes del despiece
    de la canal que se comercializan en fresco obtenidos a
    partir de animales cuya alimentación hasta alcanzar el
    peso de sacrificio se basa en piensos constituidos fundamentalmente
    por cereales y leguminosas.

    Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición

    #54
    Jeronimo
    en respuesta a ramico

    Esta define muy bien el carácter "ibérico"

    Ver mensaje de ramico

    María Manuela, ¿Me escuchas?
    Yo de vestíos no entiendo,
    pero... ¿te gusta de veras
    ese que te estás poniendo?
    Tan fino, tan transparente,
    tan escaso y tan ceñío,
    que a lo mejor por la calle
    te vas a morir de frío.

    Te sienta que eres un cromo,
    pero cámbiate de ropa,
    si es un instante, lo justo
    mientras me tomo esta copa.
    Ponte el de cuello cerrao
    que te está de maravilla
    y que te llega dos cuartas
    por bajo de la rodilla.

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