Receta hummus

Pues que yo recuerde, a poquitas más !. De hecho yo uso más el comino si cocino en "brasileiro" que en "zamorano". Se me ocurre ahora una calabaza rehogada con comino, muy típica de allí.......

Para eso estamos.
Me imagino que habrás pinchado en los enlaces del Moutabal o Baba Ganoush, son un complemento fascinante.

Baba Ganoush

Pinchádolos he, pinchádolos he...

La primera, la original que me dio un cocinero israelí. Lleva tiempo pero está impresionante

2 kg de garbanzos cocidos
5 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de sal
1/4 cucharada pimienta
1/4 cucharada de pimentón dulce
Pellizco de pimentón picante (opcional)
1/3 taza de tajina
Ramitas de perejil

Escurrir los garbanzos y triturarlos reservando dos cucharadas.
Mezclar con el zumo de limón y con el aceite pero cucharada a cucharada, no todo de golpe.
Añadir el ajo en polvo y resto de especias.
Incorporar la tajina y mezclar bien.

Para servir se hace una montaña con la pasta y se abre un agujero en la cumbre como sí fuera un volcán, ampliando el cráter con el dorso de una cuchara pero sin llegar al plato. Rellenar el cráter con unos pocos garbanzos, aderezar con un finísimo chorrito de aceite de oliva, espolvorear pimentón por encima y decorar con el perejil

Pero que yo utilizo a menudo como aperitivo.

Un tarro de humus de Mercadona, el que viene sólo, sin tostaditas
1/2 yogur griego
Un puñado de garbanzos cocidos
Pimentón
Aceite de oliva
Gotas de zumo de limón
Perejil

En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes a excepción del aceite, el pimentón y el perejil. Se bate hasta conseguir una mezcla cremosa.

Se coloca en un cuenco en forma de volcán. Se espolvorea de pimentón, y en el cráter se colocan dos o tres garbanzos, chorrito de aceite de oliva y ramita de perejil.

Sale buenísimo, lo preparas en 5 minutos y hasta da el pego de ser casero!!!!!!

Que rico!!! Una de esas maravillosas cenas informales en las cuales disfruto como un enano. Yo quiero el Sábado!!!

El humus de Mercadona es decente pero para que complicarse la vida, lo sirves así y ya está no.jajaja. Probaré esta receta a ver que tal.

Estoy abierta a sugerencias ;-)