Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de JlgggYo creo que nadie reniega de los pioneros, todos sabemos perfectamente qué son y qué significan estos locales, no creo que ese haya sido el objetivo de craticuli al abrir este hilo, sino más bien debatir sobre las circunstancias que han llevado a sus respectivos cierres. Y bajo mi punto de vista la crisis no ha sido ni mucho menos la única causa.
Saludos, Eugenio
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Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de EuSaenzSi,Sí en eso también podemos estar de acuerdo.
Saludos
José Luis Giner
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de ramicoTotalmente de acuerdo contigo. Este tipo de restaurantes marcaron o abrieron un camino desconocido para el pais. Sin ellos no se habria llegado al nivel que tenemos . Y su cierre es una mala noticia. Que desaparezca quien fué capaz de enseñar siempre es una mala noticia.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de ramicoPues si, tienes toda la razon. Estos restaurantes implantaron en Madrid una alta gastronomía que no se conocía en España mirandose en el espejo de las grandes casas francesas, por lo tanto más que inventar fueron los pioneros en exportar un modelo de lujo, inedito y lleno de toda la parafernaria de la alta escuela.
Una pena que cierre, y creo que es la muestra de que la gastronomía clásica no tiene porque estar estancada, debe ser dinamica y estar viva. Un toque de atencion para muchos restauradores que practican lo de vivir de la fama.
Saludos.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de EuSaenzClaro, claro, pero si hay un sitio donde tienen cabida estos restaurantes es en las grandes capitales, y sobre todo en Madrid por la clientela potencial.
Desde luego son una especie en extincion, y es una pena, porque representan el germen de muchas cosas, gastronomicamente hablando. Lo que es curioso es porque la fomula Jockey o Principe de Viana ha caducado y no la de Zalacain o Horcher.
Saludos.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de Alberto.FreireSi esta claro, pero haquien le gusta provar no aparece por este tipo de restaurantes, supongo que su clientela se centraría en la clase alta y adinerada de la capital, que en principio supongo que seguirá sin tener muchos aprietos económicos.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de Andrés BlancoPues una pena lo del estancamiento, porque la cocina clasica no tiene porque ser inmovil y por lo que comentas eso es lo que ha acabado con la emblematica casa.
Saludos.
Re: Cierran Jockey y Balzac en Madrid.
Ver mensaje de EuSaenzPues eso me preguntaba yo, ¿porque Jockey y no Zalacain o Horcher?, alguna razon habrá.