La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de EuSaenzLo que no tengáis en Madrid.....
http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/ficha/?id=37
Así que en el Villa Mas..... pues eso no nos lo habíais contado malandrines, has entrado por la puerta grande en el mundo de los "mar i muntanya", la combinación de los pies de cerdo con las espardenyas tiene que ser brutal.
Estaba pensando que como sustituto de las almejas en unas "fabes con espardenyas" tampoco estarían nada mal.
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de Jeronimo¿A esto se le llama también cohombro?
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de NowheremanSi.
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de JeronimoClaro que te lo conté y además está escrito en el blog con foto y todo, jeje. Fue la noche aquella que nos lió el cefalópodo y nos llevó a Villa Mas a cenar después de comer en El Celler. Realmente bueno aquel mar y montaña, sí señor. Cuando me pase por las Coruñesas les preguntaré a ver si les llega alguna vez…
Y unas fabes con espardeñas tienen que ser la releche, pero creo que mejor que unas fabes les iría de perlas unas verdinas asturianas.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de EuSaenzCierto Eugenio, lo que pasa es que la pobre espardenya quedó en un oscuro segundo lugar arrinconada por los Borgoñas, jeje
He buceado en tu blog y aquí tenemos la prueba,
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Unlujo de comida. hace mucho que no las tomó , principalmente por su precio :-(. Las ultimas las tomé en ca L´Enric y en el antiguo casa Marques. Ambas brutales.
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de JeronimoMe gustan mucho.Ahora por tener un sabor muy sutil y yodado es dificil sacarla partido en un plato junto a otros ingredientes sin dejarla en una mera textura.Con tratamiento sencillo han sido estupendas las que he tomado en la Tasquita de Enfrente.Y ya complicándose el cocinero pero sin hacerlas perder sus señas de identidad en Quique Dacosta y varias veces en El Bohío donde Pepe Rodriguez Rey,enamorado de este producto,te las da por ejemplo con yema batida ó con pisto manchego y hasta con sopa de ajo.
Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.
Ver mensaje de Javier46Pues resulta que tenemos algo en común, yo tampoco las como muy a menudo por el precio, jeje
Las del otro día en Can Parrufu 25€,
https://www.verema.com/restaurantes/2635-parrufu-hostalric/valoraciones/1000334-hacia-anos-que-no-visitabamos-comentario-anubis-recordo
y estaban a un precio excepcional.