La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.

70 respuestas
    #36
    Feresteb
    en respuesta a Comvinart

    Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.

    Ver mensaje de Comvinart

    Lamentablemente la variedad de la que comentas no es la misma, es otro tipo de cohombro marino sin valor culinario y que se usa para pescar una vez que se le ha extraído la carne del interior. Por Alicante se le denomina "cagallón de moro", con perdón. Los pescadores de caña le dicen "cetruco".
    Y digo lamentablemente porque si fuera como dices, me forraba de pasta y de comerlos, pues algunas zonas están plagadas de ellos, ah, y están protegidos.
    La variedad buena gastronómicamente está a cierta profundidad.

    #37
    Hambrebuena
    en respuesta a Jeronimo

    Re: La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.

    Ver mensaje de Jeronimo

    Gracias por la información compi!

    Desconocía el nombre de estos pepinos que he visto muchas veces buceando en las playas de la Comunidad Valenciana y de Baleares.

    Siempre me han llamado la atención, porque permanecen en el fondo del mar impasibles, casi inertes, relajados, sin importarles lo que pasa a su alrededor... Estos pepinos sí que saben!

    Imaginaba que se comían, como casi todo lo que encontramos en el mar, pero no los he probado nunca, así que tomo nota!!

    Y no estaba muerto no, no! estaba tomando cañas!

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