La “espardenya” (Pepino de mar). Una de las delicias del mediterráneo.

Me dejas más tranquilo, me creía que estabas haciendo cochinadas con él.

Piensa el ladrón , que todos son de su condición , yo hago las mismas cochinadas que tu , bebérnoslos con pepino o sin pepino , los gin-tonic , claro.

Poe supuesto que las conozco,y aprecio en grado sumo.En Denia las tenia en su Rte. Sal de Mar,el ìnclito Patiño y tambièn figuraban en la carta del Poblet-ahora QD-.Allì,tambien le llaman igual a la "langosta de arrastre" o zapatilla,por lo que a veces hay confusiòn.Con èsta ùltima hacen el apreciado "chupla dits" de la cocina dianense.
Por Valencia,yo a veces tengo la suerte de encontrarlas en el Rte. Puerta del Mar,y tambien era frecuente poderlas disfrutar en Askua.

En Askua es donde algún otro forero valenciano las ha probado.

Las comí por primera vez en Mugaritz. Me sorprendió ver aquello en un plato, pues al decir que eran pepinos de mar, recordé todos los que había visto en la playa de Tagle (Suances). En mi tierra siempre se despreciaron, nunca se comieron. El primero que los comió tenía que tener muchíiiiisima hambre. Su aspecto exterior es el de un lumiaco y por lo tanto repulsivo. Saludos desde Torrelavega y

Los dátiles de mar, si que son extraordinarios. Cuando pasaba mis vacaciones en Peñíscola, siempre que los encontraba, en las cartas de los rtes., los pedíamos. Una mezcla de almeja fina y un buén mejillón. Eso sí a precio muy alto. Y

Me imagino que en el Cantábrico ya tenéis demasiadas exquisiteces, y el pepino de mar en esas aguas no debe de estar cómodo.