xgby Entonces me quieres decir que este tipo de cocineros trabajan por amor al

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Entonces me quieres decir que este tipo de cocineros trabajan por amor al arte?? si fuera asi, no cobrarian 150 eur, por menu degustacion!! Ojo, yo por suerte he ido a la gran mayoria de estos restaurantes y los he pagado con mucho gusto, pues soy consciente que no solo pagamos la anchoa o los 50 gr de merluza, sino que lo que estamos pagando son muchas horas de trabajo, una vajilla especial, un servicio....
Unicamente lo que queria decir es que si cierran 3 o 4 meses es porque se lo pueden permitir, Ademas muchos de estos restaurantes estan arropados por las administraciones, reciben subvenciones para I+D+I.....