Yo lo veo de otra manera. Este tipo de locales tiene un coste altisimo de

Yo lo veo de otra manera. Este tipo de locales tiene un coste altisimo de gastos para estar abiertos, si de esta manera en los meses de menos afluencia puede dedicarlos a renovar la carta y mejorar en general sin penalizar demasiado economicamente. Plantillas de 30 o 40 personas, gastos generales etc etc pueden hacer mella.

Pero esto solo se puede dar en casos muy contados, ya que con la que está cayendo no se pueden tomar estas ligerezas.