Fotos del Zuberoa,ya digo tanta satisfacion en uno como en otro,como he

Fotos del Zuberoa,ya digo tanta satisfacion en uno como en otro,como he comentado antes yo era de cocina de vanguardia,desde ahora,soy de cocina buena,sin adjetivos,un saludo.

Aperitivo de royal de foie

Txangurro,calabaza,naranja e hinojo

Cigala asada,gelee de jengibre y ravioli de vainilla

Sardinas asadas en tartaleta de tomate a la albahaca y ensalada de idiazabal ahumado

Vieira asada,veloute de esparragos y endivias caramelizadas

Este lo añadimos,es un clasico,foie-gras en caldo de garbanzos

Huevo escalfado,pure de foie,trufa y apio

Merluza sobre crema de guisantes y almejas marineras

Manitas de cochinillo confitadas y braseadas al comino

Postre dedicado a la naranja

Y por ultimo pastel de chocolate y helado de pistacho