Hola, Wyllys, no tengo respuesta a tu pregunta. Es una demanda de información,

Hola, Wyllys, no tengo respuesta a tu pregunta. Es una demanda de información, sin metodología.
Evidentemente ya habia considerado todo lo que dices respecto a los puntos de cocción. Ese es el problema, salvo que se incorpore luego como se puede hacer cuando se añaden otros elementos al arroz fuera de su proceso inicial; yo guiso para comer, sin remuneración quiero decir.
Hice eun cuscus al que le añadí al final pato confitado (muslos), deshuesados, ya calientes para no romper el volumen de la sémola, y fue estupendo.
Pensaba que el pato fresco podría hacerse ant4es y luego incorporar las otras carnes etc...
Otro abrazo.