Foro de Restaurantes > 9 de marzo, Día Internacional de la Tortilla de Patatas

La tortilla española ha sido desde tiempos inmemoriales la tortilla de cebolla

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#13
J-Carlos
en respuesta a Pedro Grau

Re: 9 de marzo, Día Internacional de la Tortilla de Patatas

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La tortilla española ha sido desde tiempos inmemoriales la tortilla de cebolla. Los franceses no le ponían cebolla porque todas las cebollas las destinaban a su famosa sopa de cebolla, por eso a la tortilla sin cebolla se le llama tortilla francesa.

Siglos más tarde, con el descubrimiento de la patata en América se empezó a añadir la patata a la tortilla española, esa de huevo y cebolla, con la finalidad de engordarla con un producto barato que sólo se daba de comer a los cerdos.

Si queremos ser puristas, la tortilla de española de patatas se debería hacer sin patatas.

Creo que me voy a tomar un vaso de vino 😋

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