Foro de Restaurantes > Me dan una estrella Michelin Y SUBO LOS PRECIOS

Yo no digo que no esté en su derecho de aumentar el precio, faltaría más, y me

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#7
Albtotxo
en respuesta a J-Carlos

Re: Me dan una estrella Michelin Y SUBO LOS PRECIOS

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Yo no digo que no esté en su derecho de aumentar el precio, faltaría más, y me parece lógico que lo haga, como dices. Lo que no tiene sentido es que el día anterior te pregunten si lo vas a hacer y digas que no:

"Hay cocineros que cuando reciben una estrella Michelin, automáticamente suben los precios de los menús. ¿Se lo ha planteado ya?

No nos hemos planteado esa posibilidad. Solo subiremos el precio si obedece a algún cambio y está justificado. Ahora, con la nueva estrella, reforzaremos el equipo, porque tendremos más reservas y tendremos que gestionarlo de otra manera. Si se sube no es por la oportunidad sino porque se aumente la experiencia."

 

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