Re: Estrellas Michelin 2019
Bueno en Mallorca no han aparecido nuevos nombres. De hecho hemos perdido una ya que Tomeu Caldentey renunció a la suya (que tenia desde hacía 18 años) este verano pasado. Se especulaba con la segunda a Maca de Castro y con la inclusión del gran Santi Taura y su espectacular restaurante Dins pero al final no han caido. El resto mantiene sus posiciones. Así pues, Mallorca se queda con nueve estrellas Michelin: Zaranda, que posee dos ‘macarons’ (Fernando Pérez Arellano). Maca de Castro, Andreu Genestra, Marc Fosh y Adrián Quetglas, los cuatro del restaurante del mismo nombre, Es Racó d’es Teix (Josef Sauerschell), Es Fum que la obtuvo teniendo como chef al austriaco Thomas Kahl, la mantuvo Rafa Sánchez y ahora está en manos del canario Miquel Navarro y Argos (en este momento sin cocinero tras la marcha hace una semana de Álvaro Salazar y su equipo a Park Hyatt, en Canyamel.