Re: No son para eso
Ver mensaje de Dani C.Efectivamente. En este caso se trata de tecnicas de cocinado, no de cocina creativa o de autor.
Al haber tenido la suerte de pasar tiempo en laboratorios, he visto cantidad de cacharros que en una cocinaa no vendrian nada mal, aunque el gasto energetico es alto. Los baños de toda la vida son los roners, los hornos de baja temperatura son las estufas para crecimiento bacteriano, las ollas a presion son autoclaves a baja escala.... pero recuerdo especialmente con cariño hace un homogeinizador para extraer clorofilas y otros pigmentos de tejidos vegetales que tenian en la upv/ehu, que aunque no llegue a probarlo, estoy seguro que haria un alioli de escandalo (y mayonesa y... cualquier cosa). De hecho le comente al profesor que aquel cacharro tenia pintaza para hacer el alioli y se descojono... (igualno fui el primero en hacer el comentario :D)