Ojo porque esto lo he leído muchas veces y no es así la cosa. Por ejemplo: Un

Ojo porque esto lo he leído muchas veces y no es así la cosa. Por ejemplo:

Un huevo a baja temperatura no es cocina de autor, es otra forma de tomar un huevo.
Unas carrilleras, una pierna de cordero, un chuletón, un entrecot, unas alcachofas en su punto, un salmón, unos salmonetes, unas berenjenas con miso... Esto tiene de autor lo que yo de torero y las cocino con la ANOVA en casa de forma muy sencilla.

No estamos hablando de esferificaciones, infusiones, vientos y aires (con perdón).

Saludos
Dani