Me gustaría saber porque la mayoría de reconocimientos se centra en la carta de

Me gustaría saber porque la mayoría de reconocimientos se centra en la carta de vinos, maridajes y demás , parece como el Atrio, que su fama se sustentó, por lo menos fuera de España, en su fabulosa bodega, parece que en lugar de cocinero, sois una mezcla entre enólogos y somelier, y para terminar porque en la carta de vinos de los grandes restaurantes, no aparecen vinos canarios, sobre todo los blancos, que son considerados sobre todo en Alemania y Francia entre los más grandes