Re: Gastronomía española: ¿La comida más subestimada del mundo?
La gastronomia española tiene básicamente los problemas que los compañeros han comentado. Su proyección en el extranjero ha sido siempre muy limitada. Afortunadamente las tapas algo hacen, y que queréis que os digan, el concepto de tapa, en si, es mucho mas moldeable que 2 o 3 recetas principales (como habéis dicho sushi y similares de la cocina japonesa, o la pizza de la italiana, como buques insignia de sus cocinas) porque la tapa es un concepto. Es un concepto aplicable a casi cualquier producto y receta, carne, pescado, verduras, sopas etc... Todos mis amigos extranjeros que han visitado Espanna hablan maravillas de lo que han comido, d hecho, unos compañeros de curro van en Septiembre a San Sebastian y cuando les dije que joder, van al templo de las tapas, usando la palabra 'tapa' por ser mas internacional, me respondieron que si, que ya sabia de los 'pinchos' (y yo no use esa palabra porque no esperaba que la conocieran). Evidentemente una persona que viene a España buscando turismo de borrachera y playa no va a pasar de comerse una paella de esas prefabricadas, pero la gente normal tiene mas inquietudes que beber y tomar el sol.
El tema del idioma influye, sobre todo porque quizás encontrar información relevante en otros idiomas distintos al castellano haya sido tradicionalmente una ardua tarea, y también porque no sabemos vender nuestra gastronomía tan bien. Hace poco, no se, 15 días, en una carta de un restaurante ofertaban una sopa de tomate fría italiana que se llama gazpacho!!
Saludos!