Re: Bacalao: preparaciones, platos, en Restaurantes
Mi debilidad en cuanto a pescados. Cada día me gusta más, y ahora que he descubierto una receta que (no es por tirarme flores pero...) me sale fetén, que no es otra que un pil-pil de cantharellus, me doy homenajes de vez en cuando.
Como he vivido unos meses en Portugal y me encanta como país, no puedo sino afirmar los comentarios que lo alaban. Además del bacalao a braz, cuya mejor preparación la comí en un restaurante sin nada de glamour que está a la entrada del barrio alto de Lisboa "Restaurante Cabacas".
También, destacar la Trilogía de Bacalao en "As Salgadeiras", también en el Barrio Alto. Bacalao a braz (original y rica preparación), a la Portuguesa y lomo de bacalao a la parrilla. Excepcional.