Yo lo veo así, se juntaron dos personas jóvenes que habían coincidido en un

Yo lo veo así, se juntaron dos personas jóvenes que habían coincidido en un estrellado Bilbao, empezaron a realizar un tipo nuevo de cocina con mucha ilusión, supongo que a la par seguirían con sus platos típicos, les llegó la estrella, y vieron que todo el monte no era  orégano.

Todo esto es una suposición mía, aunque te tengo que decir que al cocinero le conozco desde casi niño pues es cántabro.