Otra cuestión curiosa es con los panes integrales. Cuando los hacen como parte

Otra cuestión curiosa es con los panes integrales. Cuando los hacen como parte de un proceso industrial las cascarillas se añaden como un ingrediente más, separado y no como parte del grano molido. Estos procesos de fabricación tan rápidos hacen que las semillas y los elementos integrales estén, en ocasiones, suficientemente duros como para producir irritaciones y ligeros rasguños en el intestion, lo cual puede derivar en diversos problemas. Con fermentaciones largas estos elementos quedan, por decirlo de algún modo, ablandos o pre-digeridos y son más fácilmente absorbidos sus nutrientes y digeridos por nuestros sistema.

Saludos,

Jose