Grupo de catas Valencia. 21 de mayo en el restaurante CIRO

27 respuestas
    #26
    juanjus
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Grupo de catas Valencia. 21 de mayo en el restaurante CIRO

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Lamento mis ausencias, pero he sufrido algunas impertinentes acciones en mi deber como párroco de las buenas almas y amantes del vino, hasta que no sea resuelto prefiero abstenerme de pecados.
    Saludos

    #28
    Gaspar77
    en respuesta a Arnoldo

    Re: Grupo de catas Valencia. 21 de mayo en el restaurante CIRO

    Ver mensaje de Arnoldo

    A continuación pongo el reportaje gráfico de la cena-cata. La cata fué ciega y maridada. Probamos cosas muy interesantes: -Cilindros de doritos con crema de aguacate Maridados con: La Perle du Sud. Chardonnay. Les Celliers de Meknes. Marruecos

    Berlucchi '61 Brut. 90% Chardonnay 10% Pinot Noir. Franchiacorta DOCG. Italia

    -Mousse de maiz y foie

    Maridaje con: La Moussiere Alphonse Mellot 2010. Sauvignon Blanc. Sancerre. Loire. Francia

    Te Mata Cape Crest 2007. Sauvignon Blanc. Hawkes Bay. Nueva Zelanda

    -Hervido valenciano con mojama

    Maridaje con: Nieeport Navazos, 09 Palomino fino. Sanlucar

    Domaine Berthet Bondet 2008. Cotes de Jura Tradition. Savagnin-Chardonnay (50-50). Jura. Francia

    -Clochinas al vapor con cítricos

    Maridadas con Domaine de la Tour Vielle Les Canadells 2010, 25% Garnacha blanca, 25% Garnacha gris, 20% Macabeo, 10% Vermentino. Collioure (Languedoc) Francia

    -Salmon con aceite de vainilla

    -Tosta de ajoaceite y miel

    Maridado con Guru. Wine & Soul 2008. Viosinho, Codega, Rabigato Gouveio. Douro. Portugal

    -Coca de sardina y tomate

    Maridaje con: Clos de l'Olive. Couly Dutheil. 2009. Cabernet franc. Chinon. Loire. Francia

    Alta Vista Terroir Selección 2008. Malbec. Mendoza. Argentina

    -Entrecot en su jugo con aceite de trufa

    Maridaje con: The Dead Arm. D'Aremberg. Shiraz 2006. McLaren Valley. Australia

    Tignanello. Antinori 2008. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Toscana IGT. Italia

    Postre: -Coco con estofado de plátano con frambuesa -Gachas dulces -Mousse de chocolate

    Maridaje con: Quinta Roriz Vintage 1998 Douro. Portugal

    Chateau Barrejat 2009. Pacherenc du vic Bilh. Zona Madiran. Francia

    Y el resumen de lo catado:

    Muchas gracias a Alfonso y a Arnoldo por la organización. Nos vemos en la próxima!

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