Grupo de catas Valencia. 21 de mayo en el restaurante CIRO

Buena idea, mañana cerramos...

Lamento mis ausencias, pero he sufrido algunas impertinentes acciones en mi deber como párroco de las buenas almas y amantes del vino, hasta que no sea resuelto prefiero abstenerme de pecados.
Saludos

Hola Juanjo! Esperamos verte pronto. Un abrazo!

Berlucchi '61 Brut. 90% Chardonnay 10% Pinot Noir. Franchiacorta DOCG. Italia

-Mousse de maiz y foie

Maridaje con: La Moussiere Alphonse Mellot 2010. Sauvignon Blanc. Sancerre. Loire. Francia

Te Mata Cape Crest 2007. Sauvignon Blanc. Hawkes Bay. Nueva Zelanda

-Hervido valenciano con mojama

Maridaje con: Nieeport Navazos, 09 Palomino fino. Sanlucar

Domaine Berthet Bondet 2008. Cotes de Jura Tradition. Savagnin-Chardonnay (50-50). Jura. Francia

-Clochinas al vapor con cítricos

Maridadas con Domaine de la Tour Vielle Les Canadells 2010, 25% Garnacha blanca, 25% Garnacha gris, 20% Macabeo, 10% Vermentino. Collioure (Languedoc) Francia

-Salmon con aceite de vainilla

-Tosta de ajoaceite y miel

Maridado con Guru. Wine & Soul 2008. Viosinho, Codega, Rabigato Gouveio. Douro. Portugal

-Coca de sardina y tomate

Maridaje con: Clos de l'Olive. Couly Dutheil. 2009. Cabernet franc. Chinon. Loire. Francia

Alta Vista Terroir Selección 2008. Malbec. Mendoza. Argentina

-Entrecot en su jugo con aceite de trufa

Maridaje con: The Dead Arm. D'Aremberg. Shiraz 2006. McLaren Valley. Australia

Tignanello. Antinori 2008. 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc. Toscana IGT. Italia

Postre: -Coco con estofado de plátano con frambuesa -Gachas dulces -Mousse de chocolate

Maridaje con: Quinta Roriz Vintage 1998 Douro. Portugal

Chateau Barrejat 2009. Pacherenc du vic Bilh. Zona Madiran. Francia

Y el resumen de lo catado:

Muchas gracias a Alfonso y a Arnoldo por la organización. Nos vemos en la próxima!