Quedada prenavideña en Vinsimés

Es que este bombardeo pinta muy bien, jeje

Lamento que no puedas venir, nos veremos en otra.

Bombas, bombas, a volar...

Lo mismo digo Javi, lastima que no podamos coincidir :-( pero al dicho ´´hay mas dias que ollas´´.
Un abrazo compi.

Cada día 2 fichas, para que os vayáis animando...

Pierre Gimonnet et Fils “Cuis Premier Cru Brut NV”
Côte des Blancs (Champagne)

Champagne Pierre Gimonnet es la quintaesencia de lo que debe ser un pequeño productor de
Champagne. Viñedo propio, un estilo definido desde hace dos generaciones, una regularidad
asombrosa que no sacrifica las diferencias entre añadas y, en definitiva, un poco del corazón de los
Gimonnet en cada botella. Situada en Cuis, un pequeño pueblo de rango Premier Cru de la Côte des
Blancs, Didier y Oliver Gimonnet son hoy los artífices de algunos de los Champagnes de Chardonnay
más vibrantes y expresivos que conocemos. Sus viñedos, entre los que se encuentran los Grand Cru
de Cramant y Chouilly, se suelen complementar con la acidez mineral de los vinos de Cuis, (el Premier
Cru en el que se sitúa la bodega). El estilo de los vinos tiene tensión y un poco de nervio que los
hermanos Gimonnet no enmascaran con el dosage, permitiendo a los suelos calcáreos brillar por sí
solos. Sus vinos envejecen magníficamente.
Cuis Premier Cru Brut NV es su vino más sencillo, que representa el gusto de la casa.
Incluye vino claro y un porcentaje variable de vinos de reserva de edades
comprendidas entre los 4 y los 8 años. Como curiosidad, los magnums suelen llevar un
porcentaje mayor de vinos más viejos. Es éste un vino construido sobre la acidez, la
fruta blanca ácida y el trabajo con las lías en acero inoxidable. Mejora con un año o
dos de botella, siempre que se guarde en condiciones de oscuridad y temperatura
adecuadas.

Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut NV
Vallée de la Marne (Champagne)

Champagne Marc Hebrart es un petit producteur champenois típico tanto en origen como en
tamaño, dedicado a la producción de vinos que son a la vez enérgicos y refinados. La empresa
familiar parte de los viñedos situados en Mareuil-Sur-Aÿ. Es esta una zona muy cotizada por la pureza
de sus viñedos de Pinot Noir, que Jean-Paul Hebrart combina sabiamente con la delicadeza y la
finesse de la Chardonnay de la Cote des Blancs. Jean-Paul evita el uso de pesticidas en el viñedo y
realiza una selección de uva estricta. Los vinos realizan la fermentación maloláctica y realizan la
segunda fermentación en botella en las galerías excavadas que corren paralelas al río Marne a su
paso por Mareuil. Para respetar la sensualidad de la Pinot y la elegancia de la Chardonnay, Jean-Paul
limita el dosage a los 7-8 gr./litro, lo que los hace un poco austeros en su juventud, aun cuando
tienen un buen potencial de envejecimiento. Como novedad en nuestro catálogo tenemos que
destacar el nuevo vino que Jean-Paul elabora con uva procedente de viñedos de categoría Grand Cru,
y que embotella con la denominación Rive Gauche Rive Droite (presente en otro de los lotes de este
fin de año), haciendo referencia a la procedencia de las uvas que son cultivadas a ambos lados del rio
Marne. Un coupage de Pinot Noir y Chardonnay de orillas diferentes, vinificado en barrica borgoñona
y con más de cuatro años de crianza sobre lías. Un vino extraordinario cuya calidad está a la altura de
su precio, y que es una dura competencia para el que es nuestro vino favorito de Marc Hebrart, su
rosé básico, un vino de sutilidad, de elegancia, construido sobre las flores y la hojarasca en un
conjunto que podríamos llamar aristocrático. No es el tipo de vino que ganaría una cata, donde los
vinos potentes siempre salen victoriosos, pero sí es un vino que seduce a quienes buscan un placer
intelectual en un vino que, como el Champagne, es puro hedonismo. Su Spécial Club 2008 es también
un vino a la altura de una añada excelente.

Hébrart Blanc de Blancs Brut NV es un vino que, al igual que el Gimonnet, está
elaborado exclusivamente con Chardonnay. Sin embargo, su perfil es de un vino más
cremoso, más elegante y quizá un poco menos vivaz. Un Champagne de gastronomía,
aunque también puede ser tomado como aperitivo.

Vaya regalo¡¡¡¡

Joer qué putada que no estaré por Ontinyent esos días!!! Este verano lo pasamos en grande en la quedada que se organizó, y comimos y bebimos como dios. Otra vez será! Saludos.

Qué lástima no poder coincidir en vinsimés, amigo, a ver si organizamos algo chulo por aquí arriba, que ya vq tocando. Un abrazo!

¡Vaya festival!

¡Qué cositas tan buenas de pequeños productores de la Champaña!

Una lástima no poder compartir con vosotros esta quedada, compromisos familiares prenavideños nos lo impiden.

Espero que lo paséis muy bien y que por supuesto nos lo contéis.